Печінковий паштет, запечений із овочами

• 

  Готуємо наші інгредієнти.
  Печінку очищаємо від плівок та кровоносних судин.
  Овочі моїм. У селери обов'язково видаляємо жорсткі волокна.
  У перцю прибираємо насіння та перегородки.
  З сала зрізаємо шкірку.

• 

  Печінка, сало, морква, 1 черешок селери перекручуємо на м'ясорубці. Перемішуємо.

• 

  Селера, болгарський перець і хліб (разом із скоринками) нарізаємо кубиками, приблизно 1х1 см

• 

  Змішуємо овочі з фаршем.
  Додаємо вершки, яйця, соєвий соус, сіль та перець.
  Даємо фаршу постояти хвилин 10. Після цього додаємо панірувальні сухарі. В ідеалі фарш має бути трохи рідше котлетного.
  Тому кількість сухарів завжди варіюється.
  Іноді я обходжусь без них. Все залежить від соковитості овочів.

• 

  Випікаємо в духовці приблизно годину.
  Перші 10-15 хвилин за максимальної температури, щоб паштет покрився твердою кіркою. Далі накриваємо нещільною фольгою і випікаємо при температурі 180-190 градусів до готовності.
  Готовність перевіряємо зубочисткою.

• 

  Даємо трохи охолонути, нарізаємо.
  Якщо ми їмо паштет будинку гарячим, то на гарнір завжди свіжі овочі без будь-яких прикрас.
  А якщо охолодженим на природі – то тут цілком буде доречний і шматочок-другий хліба з гостреньким соусом та кухлем гарячого чаю!
  Частуйте!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар