Хрумкий датський хліб "Тигровий"

• 

  Спочатку замішуємо все на хліб. Ух. Це зовсім не складно! Змішайте дріжджі цукор, молоко (тепле) та воду (теплу). Залишіть до появи бульбашок.

• 

  Додайте всього 150 г борошна і розмішайте до однорідності. Залишіть у теплому місці до утворення піни (шапочки).

• 

  Як тільки ви побачите щільну піну, додайте олію та сіль. Починайте частинами додавати борошно і добре вимішувати! Довго. Акуратно і ніжно ;)

• 

  Може знадобитися плюс/мінус ще 50 г борошна.

• 

  Ось і все. Майже тісто готове. Накрийте чистим рушником і заберіть у тепло і тишу. Тісто має піднятися вдвічі. Злегка обомніть тісто.
  Забула сфотографувати: або зробіть кулю та розріжте на 6 частин, або сформуйте ковбаску. І у будь-якому випадку розділіть на 6 частин.
  Сформуйте колобочки і відставте поки що. Накрийте рушником.

• 

  Тим часом приготуйте топінг. Я так поспішала приготувати цей чудовий хліб, що не почала бігати по магазинах і шукати рисове борошно, а змолола сама. Моторно, але вихід із становища.
  Змішайте воду, дріжджі, цукор, олію, сіль. І чекаємо на появу бульбашок.

• 

  Всипте борошно, консистенція має бути схожа на сметану. А ось і моє рисове борошно)))

• 

  Духовку розігрійте до 170. Тим часом наші булочки вирости, і топінг теж злегка загуснув і підріс.
  Змастіть пензлем наші булочки топінгом. Можна й менше. Думаю, магазинне борошно буде в топінгу еластичнішим.

• 

  Забирайте наші булочки в духовку. За температури 170 випікаємо 25 хвилин. Підвищуємо до 190 і ще хв. 7... Дивіться самі, там чаклунство буде творитися...

• 

  Дуже цікаво спостерігати, як булочки будуть покриватися "тигровим" візерунком.

• 

  Остудіть на решітці і швидше спробуйте. М'якуш ніжний і легкий, злегка солодкуватий. Корочка хрумка ... Встояти не можливо!

• 

  Приємного ВАМ апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар