Кулінарний рецепт

Цитрусовий пиріг

(19 коментарів)

Кухар
Олена Бабенка

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Розсипчасте тісто, кисло-солодка начинка та повітряне ніжно-хрумке завершення дуже смачного пирога!

Для приготування рецепта цитрусовий пиріг необхідні ці інгредієнти

Апельсин	1 шт
Білок яєчний	4 шт
Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	180 г
Жовток яєчний	4 шт
Крохмаль	1 ст. л.
Лимон	1 шт
Розпушувач тіста	5 г
Цукор	100 \| 3 г
Цукрова пудра	150 г

Покроковий рецепт приготування цитрусовий пиріг з фото та порадами

Підготувати продукти для тестування.
Жовтки розтерти із цукром до біла.
Додати розм'якшене вершкове масло ТМ Мільє, перемішати.
Просіяти борошно з розпушувачем і додати в яєчно-масляну суміш. Борошна може знадобитися трохи менше або більше.
Замісити еластичне тісто і прибрати у холод на 30 хвилин.
Далі готуємо начинку.
Подрібнити в блендері лимон та апельсин, додати цукор та крохмаль.
Трохи проварити до легкого загусання.
Тісто розподілити за рознімною формою (у мене 23 см), роблячи борти.
На тісто покласти пергамент і насипати сухого гороху (щоб тісто не піднімалося при випіканні). Випікати хвилин 15 при 200 градусів
Готуємо безе. Холодні білки збити з|із| цукровою пудрою до твердих піків.
Виймаємо форму з духовки, прибираємо горох і викладаємо начинку.
Зверху викласти безе і випікати ще 15-20 хвилин до зарум'янювання безе.
Пирогу дати повністю охолонути і вийняти із форми.