Кулінарний рецепт

Шоколадно-сирний м'який пиріг

(89 коментарів)

Кухар
Юлія Андренко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Дуже ніжний, дуже шоколадний, смачний пиріг із вкрапленням сирно-кокосових кульок.

Рецепт: Шоколадно-творожный мягкий пирог food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта шоколадно-сирний м'який пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 \| 3 г
Ванільний цукор	1 ст. л.
Вершки	40 мл
Вершкове масло	15 г
Какао-порошок	3 ст. л.
Крохмаль	2 ст. л.
Куряче яйце	1 \| 3 шт
Мед	20 г
Молоко	130 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Сир	250 г
Стружка кокосова	40 г
Цукор	100 \| 50 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування шоколадно-сирний м'який пиріг з фото та порадами

Спочатку приготуємо "кульки". Для цього протріть сир через сито, додамо кокосову стружку, борошно та збите з цукром яйце. Замісимо еластичне тісто.
Форму для випікання змастимо рослинним маслом або застеляти папером для випічки. Зробимо невеликі кульки (з волоський горіх) і викладемо у форму (не впритул один до одного!!!)
Відставимо форму убік. (діаметр форми 23-24 см).
Займемося тестом. Для цього просіємо борошно, крохмаль, розпушувач, какао, ванільний цукор і добре перемішаємо.
У каструльку поламаємо шоколад і додамо молоко, поставимо на вогонь і розчинимо шоколад у молоці (до кипіння не доводимо). Остудимо до кімнатної температури.
Відокремимо жовтки від білків. Жовтки зіб'ємо з цукром (3-4 хв).
Додамо у збиті з цукром жовтки молочно-шоколадну масу і добре перемішаємо.
Додаємо невеликими порціями борошно (див. крок № 3)
Добре щоразу перемішуємо тісто.
Білки збиваємо з щіпкою солі в міцну піну.
Додаємо до отриманого вище тесту та акуратно перемішуємо.
Заливаємо тестом "кульки".
Розрівнюємо тісто (щоб усі "кульки" були ним покриті).
Випікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хв. Орієнтуйтесь за своєю духовкою!
Витягуємо пиріг і даємо йому охолонути прямо у формі. Поки пиріг остигає, приготуємо глазур: на водяній бані розтопимо шоколад, додамо вершкове масло, мед, вершки і добре все перемішаємо до однорідної маси.
Змажемо остиглий пиріг глазур'ю.
За бажанням можна прикрасити. А можна й не прикрашати.
Пиріг і так дуже смачний.