Пиріг "Рандеву"

Спочатку готуємо тісто: у теплому молоці розводимо дріжджі та цукор.
Поступово вводимо борошно, змішане із сіллю, і вимішуємо тісто.
Потім я розтягую руками тісто, змащу його розм'якшеним маргарином, складаю навпіл і так далі, поки не піде весь маргарин.
Тісто обваляти в борошні, покласти в пакет і холодильник години на дві.
Начинка: гарбуз очистити від нутрощів та шкірки, порубати на маленькі кубики. Біля груші я вирізаю лише серединку і теж ріжу кубиками. Потім викладаю гарбуз і грушку на сковорідку до розтопленого маслиця з цукром і "тушу", поки не піде рідина. Потім доливаю вино і готую, доки воно не випарується.
Як тільки начинка загуснула, її можна знімати з вогню.
Тісто ділимо на дві частини, розкочуємо та викладаємо першу частину у форму для запікання. Я запікаю в чавунній сковороді.
Викладаємо начинку, накриваємо другою розкоченою частиною і защипуємо краї пирога. Прикрашаємо за бажанням і змащуємо жовтком.
Ставимо у духовку на 180 град. до рум'яної скоринки.
ПРИЄМНОГО ЧАЄВАННЯ!!!!