Кулінарний рецепт

Млинці гречані

Name: Млинці гречані
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 100 г; Вершкове масло 1 шт; Вода 175 мл; Гречана крупа 100 г; Дріжджі 0,5 ч. л.; Куряче яйце 1 шт; Олія соняшникова 1 шт; Сіль 0.25 ч. л.; Сметана 1 шт; Цукор 0.5 ст. л.

(40 коментарів)

Кухар
Світлана Казанець

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

З історії: Зважаючи на дорожнечу пшеничного борошна в центральному регіоні млинці пекли з гречаного борошна і з дріжджами. Називали їх «червоними» та «святковими» – через колір. Сьогодні в останній день масляного тижня я спекти дріжджові гречані млинці на гречаній каші з додаванням пшеничного борошна. Млинці можна їсти з чим ви захочете. Так вони смачні і просто з вершковим маслом чи сметаною.

Млинці - найдавніша страва російської кухні, а гречані млинці тим паче!

Рецепт: Блины гречневые food synergy - foodsyn.com

Якщо ви будите суворо дотримуватися рецепту, то отримаєте один із найсмачніших варіантів російських млинців!
З Масляною ВАС! Просимо сьогодні у всіх прощення!

Я не таю образ.
Друзі, ви не таїте!
Нехай Бог простить мене,
І ви, друзі, вибачте!

Для приготування рецепта млинці гречані необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Вершкове масло	1 шт
Вода (тепла)	175 мл
Гречана крупа	100 г
Дріжджі	0,5 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Олія соняшникова	1 шт
Сіль	0.25 ч. л.
Сметана	1 шт
Цукор	0.5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування млинці гречані з фото та порадами

Перше, що нам потрібно зробити, зварити гречку. Нам знадобиться у тісто 100 г відвареної гречі. У мене на терезах вага разом зі стаканчиком. У ньому 20 р.
Дріжджі розчиняємо у теплій воді, додаємо яйце, цукор і сіль. Ручним віночком з'єднуємо.
З відвареної гречки потрібно зробити гречане пюре гладке. Я використовуватиму подрібнювач. Подрібнюємо відварену гречку, поступово додаючи дріжджову суміш. Можна використовувати занурювальний блендер або протерти кашу через сито вручну, а потім замішувати тісто ручним віночком. Це в тому випадку, якщо у вас немає блендера.
Не повинно залишитися жодного грудочка.
Поступово сиплемо борошно пшеничне, збиваючи суміш.
Готове тісто. Накриваємо рушником і ставимо у тепле місце на 1 годину.
Випікаємо млинці на добре розігрітій сковороді під кришкою з обох боків на середньому вогні, підмазавши її соняшниковою рафінованою олією (краще шматочком сала) для кожного млинця.
Знімаючи кожен млинець зі сковороди, змащуємо щедро його обличчя вершковим маслом. З цієї кількості тесту отримуємо 6 шт млинців D~20 см. Цього вистачить на 2 порції. Млинці дуже смачні, збільште інгредієнти в 2 рази!
Подаємо! Їмо з чим захочете! Я подала сметану.