Кулінарний рецепт

Млинці "Київські"

(38 коментарів)

Кухар
Оксана Боряк

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Ідея приготування цих млинців прийшла, коли ввечері потрібно було вибрати основну страву для святкового столу, що намітився вже у першій половині наступного дня. Часу приготування практично залишалося. А хотілося чогось гарячого, ситного з улюблених інгредієнтів. Такого, що було схоже на жульєн, але готувалося швидше. І такого, що нагадувало б м'ясо французькою, але зручніше ділилося на порції. В результаті вийшло просте, швидке, по-справжньому універсальне блюдо. А найголовніше, гості оцінили за найвищим балом: і вперше, і добавку:)

Для приготування рецепта млинці "київські" необхідні ці інгредієнти

Ананас (консервований шматочками, маленька банка)	1 бан.
Борошно пшеничне	2,5 скл.
Грудка куряча	400 г
Куряче яйце	6 шт
Молоко	1 л
Олія соняшникова	50 мл
Перець запашний	за смаком
Печериці	400 г
Сіль	1 шт
Сир твердий	200 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування млинці "київські" з фото та порадами

Нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо в олії до золотистого кольору.
Дрібно ріжемо гриби, додаємо до цибулі, обсмажуємо.
Куряче філе миємо, обрізаємо жир, плівки, ріжемо дрібно і додаємо в сковороду до цибулі та грибів. Солимо, перчимо до смаку. Тримаємо на невеликому вогні, помішуючи, до обсмажування шматочків курки. Вимикаємо, даємо охолонути.
Все, що описано вище, можна зробити, наприклад, з вечора, і таку заготовку для начинки залишити в холодильнику. А закінчити приготування начинки та накрутити млинці безпосередньо перед приходом гостей.
Зливаємо сік з ананасів, залишаємо стікати.
Робимо млинці. Збиваємо міксером яйця з цукром та щіпкою солі. Поступово додаємо борошно до одержання густої однорідної маси. Після цього потроху додаємо молоко, розмішуємо до однорідності і ще пару ст. л. олії - для першого млинця, розмішуємо.
Млинці смажимо на розігрітій сковороді, змащеній олією, з двох сторін.
Натираємо сир на великій тертці. Додаємо сир та ананаси до начинки, перемішуємо.
Починаємо розігрівати духовку до 180°С.
Згортаємо млинці з начинкою конвертами.
Укладаємо конверти щільно один до одного на змащене рослинним маслом деко.
Посипаємо млинці тертим сиром і відправляємо в духовку. Через 10-15 хвилин, коли повністю розплавиться сир, все буде готове.
Ось так виглядають готові млинці. Зверху розплавився сир, а знизу трохи підрум'янилися.
А так виглядають конверти в розрізі: все гарно тримається, нарізається рівно. Подаються млинці гарячими. Готуються швидко, а зникають ще швидше: дуже смачно:)
Приємного апетиту!