Шоколадно-апельсиновий торт

Готуємо бісквіт:
Роз'ємну форму застелити пергаментом для випікання. Бічні стінки форми зсередини обгорнути пергаментом і закріпити канцелярськими скріпками.
У мисці трохи збити яйця. Далі поступово всипати до них цукор. Збивати масу на високих обертах приблизно 10 хвилин. Потім влити воду і ще раз трохи збити масу. Борошно просіяти з ваніліном і в 2 заходи акуратно знизу вгору втрутити в яєчну суміш. Тісто вийде досить плинне. Перелити тісто у форму (у мене 26 см, тому тортик у результаті вийшов 2-х шаровий). Випікати у попередньо розігрітій до 180 гр. духовці протягом 80 хвилин. (Час випікання дивіться по своїй духовці, у моїй все дбає довго). Готовий бісквіт охолодити, вийняти з|із| форми і розрізати на бажану кількість коржів.
Готуємо просочення:
Апельсини вимити і витерти насухо. Покатати їх притискаючи рукою до столу (після цієї процедури сік легше буде віджиматися). Зняти цедру з них на дрібній тертці. В окрему ємність вичавити сік із 1,5 апельсинів. У ковшику з'єднати воду та цукор. Поставити кип'ятитися доти, поки обсяг води не зменшиться вдвічі. Влити сироп апельсиновий сік і всипати цедру. Поварити 1 хвилину. Охолодити готове просочення і процідити. Макуха не викидати! Додати|добавляти| коньяк, перемішати.
Кожен корж пропити сиропом, що вийшов.
Готуємо крем:
У ковшіку змішати ванілін із борошном. Вливаючи потроху розвести молоком. Додати у суміш цукор. Суміш кип'ятити протягом 2-3 хвилин (з моменту закипання), безперервно помішуючи, до густого стану. До гарячої маси додати макуху з апельсинової цедри, що залишилася від приготування просочення. Вимішати до охолодження. До крему, що остигнув, домішати вершкове масло кімнатної температури і злегка збити крем міксером.
Змастити кожен корж, крім верхнього, з 2-х сторін кремом і зібрати торт. Верхній корж залишити не покритим кремом з "лицьової/верхньої" сторони торта.
Готуємо глазур:
Какао-порошок просіяти і змішати із цукром. Додати молоко, все перемішати. Поставити на плиту, як тільки суміш закипить, треба покласти в неї масло і добре перемішати. Коли олію розчинитися можна знімати з вогню. Злегка охолодити глазур та налити її зверху на торт. Краї торта окремо промазати глазур'ю.