Полуничний джем з кокосовим молоком

• 

  Ось наші вихідники.

• 

  В окремій мисці змішуємо пектин з 50 г цукру. Відставляємо на якийсь час.

• 

  З лимона знімаємо теркою цедру і вичавлюємо сік, якщо збираємося його застосовувати

• 

  У каструлю з товстим дном викладаємо заморожену полуницю, всипаємо цукор, що залишився, вливаємо кокосове молоко і додаємо цедру лимона, тільки цедру, без соку!
  Доводимо до кипіння на малому вогні і варимо хвилин 15-20

• 

  Знімаємо з вогню і подрібнюємо занурювальним блендером в однорідне пюре.
  Ось тут у мене є одне зауваження. Я варю полуничний джем цілий рік із замороженої полуниці. АЛЕ! З гіркого досвіду я знаю, що заморожені ягоди у деяких виробників бувають не зовсім чистими, і в готовому джемі іноді трапляються гидко скреготі на зубах частинки. Тому я виловлюю шумівкою ягоди в окрему миску, а рідку частину проціджую через подвійний шар марлі в чисту каструльку. Повертаю туди ягоди, а потім подрібнюю в пюре. Якщо ви впевнені у чистоті ягід, ці дії можна пропустити.

• 

  Додаємо пектин із цукром, перемішуємо та повертаємо на вогонь, доводимо до кипіння та кип'ятимо 5 хвилин.
  

• 

  Знімаємо з вогню, додаємо лимонний сік, але не відразу весь, а по 1 чайній ложці, перемішуємо і пробуємо до отримання бажаного результату, тобто потрібної ступеня кислості, так би мовити... Розливаємо по чистих баночках.
  Повністю остуджуємо та відправляємо на ніч у холод.

• 

  А ось тепер пробуємо і насолоджуємося!
  Бачите, який густий та однорідний джем-крем вийшов.
  СМАЧНО!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар