Біляші

У тепле молоко додати дріжджі, цукор, коли закидається - вбити яйце, розмішати. У муку|борошно| додати|добавляти| сіль|соль|, масло|мастило|, дріжджі з яйцем, вимісити, присипати мукою|борошном| і дати піднятися. Тісто має бути дуже м'яким. Як тільки підніметься – одразу смажити.
З|із| тесту зробити коржик, покласти начинку (м'ясо перемолоти на м'ясорубці разом з цибулею, додати сіль, перець, холодну воду або кефір) і защипнути краї, щоб по центру залишилася дірочка.
У сковороду налити олію, щоб доходило до середини біляку. Біляш класти дірочкою донизу (при максимальному вогні), майже відразу зменшити вогонь, через деякий час перевернути і досмажити на іншій стороні.