Кулінарний рецепт

Буряковий салат із квасолею

(14 коментарів)

Кухар
Тамара Варченко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

У гарячому чи холодному вигляді – цілком повноцінна їжа не лише у піст чи для вегетаріанців. Можна приготувати "на швидку руку" і з консервованою квасолею.

Буряк - варений або печений - натерти на великій тертці.
Квасоля – замочену напередодні зварити до м'якості або використовувати консервовану. Краще білу.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями і спасерувати на олії, додавши прянощі - все або до смаку. Чи не переборщити - велика кількість дасть гіркоту. Прянощі можна використовувати в порошку, але мені більше подобається цілі роздробити в ступці, не розтираючи їх повністю.
Все з'єднати, додавши сіль та перець із млина.
Зазвичай вистачає олії, використаної для приготування цибулі. Але при необхідності можна додати ще будь-якого нерафінованого.
Використання різних масел та різних прянощів, заміна сорту квасолі дає масу варіантів цього салату. У гарячому вигляді він гарний гарнір до тушкованого м'яса.

Для приготування рецепта буряковий салат із квасолею необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 шт
Кардамон	за смаком
Квасоля	1 бан.
Коріандр	за смаком
Кориця	за смаком
Кумін	за смаком
Масло рослинне	2 ст. л.
Сіль	0.5 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком