Кулінарний рецепт

Лимонний пиріг з Ментону

Name: Лимонний пиріг з Ментону
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Білок яєчний 4 шт; Борошно пшеничне 250 г; Вершки 200 мл; Вершкове масло 125 г; Вода 50 мл; Жовток яєчний 2 шт; Куряче яйце 2 шт; Лимон 2 шт; Сіль 1 щіп.; Цукор 130 | 160 | 70 г

(92 коментарів)

Кухар
Софія Бандурка

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

У французькому місті Ментоні щороку відбувається грандіозний фестиваль лимонів, який супроводжується ярмарками, костюмованими ходами, концертами та вогняними шоу. Природно, що лимонна випічка грає не останню роль цьому святі життя. Кулінари змагаються, хто спектить найсмачніший лимонний пиріг. Ось один із таких пирогів ми і будемо сьогодні пекти. Всім шанувальникам лимонних пирогів присвячується!

Для приготування рецепта лимонний пиріг з ментону необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	4 шт
Борошно пшеничне	250 г
Вершки	200 мл
Вершкове масло	125 г
Вода	50 мл
Жовток яєчний	2 шт
Куряче яйце	2 шт
Лимон	2 шт
Сіль	1 щіп.
Цукор	130 \| 160 \| 70 г

Покроковий рецепт приготування лимонний пиріг з ментону з фото та порадами

З борошна, м'якого масла, цукру, жовтків, води та солі замісити тісто.
Дно рознімної форми для торта застелити папером для випічки. Тісто розподілити формою, зробивши бортики, дно часто наколоти виделкою і випікати в гарячій духовці 10 хвилин за нормальної температури 180 градусів. Вийняти тісто з духовки та трохи остудити.
Тим часом приготувати лямонний крем. З лимонів вичавити сік. У мене вийшло рівно 100 мл.
Яйця, жовтки, вершки та цукор добре розмішати. Додати лимонний сік та щіпку солі, розмішати.
Суміш вилити на тісто і поставити в духовку ще на 30 хвилин.
Пиріг вийняти з духовки і трохи остудити.
Збити білки до тугих піків, поступово додаючи цукор. Ложкою по колу викласти білкову масу на пиріг.
Знову поставити пиріг в духовку і пекти ще 10 хвилин, білки набувають рожевого кольору. Після цього, не відкриваючи, вимкнути духовку та залишити в ній пиріг ще на 30-40 хвилин.
Пиріг подавати наступного дня.
Приємного апетиту!