Кулінарний рецепт

Легкий маседуан із морозивом

Name: Легкий маседуан із морозивом
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Апельсин 1 шт; Бадьян 1 шт; Вода 100 мл; Груша 1 шт; Конфітюр 2 ст. л.; Кориця 1 шт; М'ята 1 шт; Морозиво 50 г; Яблуко 1 шт

(26 коментарів)

Кухар
Катерина Ходченка

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Маседуан (франц Macedoine) - означає македонський, французи називали macedonie все строкатим і різноманітним. Страва зі свіжих та злегка відварених фруктів, просочених ароматичними сиропами, що містять лікер або коньяки, та морозива (пломбіру). У кожному маседуані поєднуються фрукти та ягоди одного сезону. Тому бувають маседуани літні, осінні та зимові (такий поділ, прийнятий у Росії), а в країнах південних - ще й весняні (наприклад, у Закавказзі їх можна приготувати з черешні, білого та червоного туту, аличі, гірської ожини). Маседуани були винайдені у Франції і набули поширення як десертну страву на кухні панували класів Європи (ХVIII-ХIХ ст.).

Рецепт: Лёгкий маседуан с мороженым food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта легкий маседуан із морозивом необхідні ці інгредієнти

Апельсин	1 шт
Бадьян (зірочка)	1 шт
Вода	100 мл
Груша	1 шт
Конфітюр	2 ст. л.
Кориця	1 шт
М'ята	1 шт
Морозиво	50 г
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування легкий маседуан із морозивом з фото та порадами

Яблуко і грушу мою, чистимо, нарізаємо маленькими кубиками.
У каструлю наливаємо воду, кладемо корицю та бадьян.
Кладемо у воду порізані фрукти, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 2 хвилини. Фрукти мають бути лише злегка приварені.
Знімаємо каструлю з вогню і даємо настоятися до повного остигання.
Проціджуємо фрукти через друшляк, відвар залишаємо.
Беремо апельсин (у мене червоний), чистимо, філеруємо, нарізаємо маленькими шматочками.
Готуємо сироп.
Беремо низькокалорійний конфітюр D'arbo "Вишня".
У проціджений відвар додаємо низькокалорійний конфітюр D'arbo "Вишня".
Для сервірування десерту використовуємо високі келихи.
Кладемо приварені яблука та груші.
Зверху кладемо порізані апельсини і все заливаємо сиропом.
Зазвичай маседуан подають із кулькою морозива. Щоб не обтяжувати десерт калоріями, краще взяти ванільне або молочне морозиво. Зверху прикрашаємо листочками м'яти.
Приємного апетиту!