Кулінарний рецепт

Рулет з індички "Подух осені"

(61 коментарів)

Кухар
Галина Ющенко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Продовжую осінню тему... Вчора мама принесла найкрасивіший шматочок індички та дивовижні, яскраві перчики та моркву. Дивись, на всю цю пишність, мені відразу захотілося зробити рулетик і ось, що вийшло: ніжна індичка з яскравими гостренькими спеціями, з начинкою з м'ясистих, радісних, осінніх перчиків, солодкої моркви, ароматної зелені. З легкою скоринкою з вершкового сиру просто і смачно готувати, а рулет виходить ошатним і гідним стати прикрасою святкового столу.

Для приготування рецепта рулет з індички "подух осені" необхідні ці інгредієнти

Базилік (свіжий)	1 шт
Кінза	1 шт
Кріп	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	1
Перець солодкий червоний	1 шт
Розмарин	1/2 ч. л.
Сіль	1 шт
Сир вершковий	400 г
Філе куряче	1.200 шт
Часник	3 зуб.
Чорний перець	1 шт
Ялівець	20 шт

Покроковий рецепт приготування рулет з індички "подух осені" з фото та порадами

Грудку помити, добре просушити серветками паперовими і надати прямокутну форму, якщо потрібно, після цього добре відбити з двох сторін молоточком, посолити і поперчити.
Часник почистити, крупно порубати,
у ступці стовкти часник, ягоди ялівцю, чорний перець горошком і розмарин, ммм який божественний запах видають ці спеції, зібравшись разом.
Перчик і моркву помити і почистити, нарізати довгою радісною, різнобарвною соломкою.
Філе з одного боку добре обмазуємо нашими товченими спеціями.
Цю ж сторону рівномірно намазуємо 200 гр. вершкового сиру.
Укладаємо по центру смужкою скибочки моркви і перчика.
Тепер гілочки зелені.
Бажано відразу покласти грудку на фольгу, змащену маслом, в якій готуватиметься рулет, я про це забула і тільки потім вже з начинкою перенесла рулет на фольгу, але і так можна теж.
Згортаємо наш рулетик.
Тепер ще шар фольги, щоб з боків все теж було щільно закрито і індичка могла просочуватися власним соком.
Укладаємо у форму, змащену маслом, щоб потім легко було виймати рулетик і прибираємо в розігріту до 215*С духовку, на 1 годину 10 хвилин.
Через 1 годину 10 хвилин верхню частину рулету оголюємо (можна зробити по центру розріз ножем або ножицями і розкрити фольгу) і намазуємо рівномірно верхівку 200 гр. вершкового сиру, можна ще трохи поперчити.
Забираємо в духовку ще хвилин на 10, щоб верхівка зарум'янилася.
Виймаємо рулетик, прикрашаємо на Ваш смак і...
Приємного апетиту! :)
P.S. рулет можна їсти і гарячим, і холодним.
Просто покласти на шматочок ароматного хлібця або з яким-небудь гарніром.
Як часто я бачу сон, мій дивовижний сон,
У якому осінь нам танцює вальс-бостон.
Там листя падає вниз, платівки крутиться диск:
"Не йди, спонукай зі мною, ти моя примха..."
Як часто бачу я сон, мій дивовижний сон,
У якому осінь нам танцює вальс-бостон.