Скумбрія парова під цибульним соусом

• 

  Продукти для приготування:

• 

  Підготуйте рибу: скумбрію добре промийте всередині та зовні, промокніть паперовим рушником. У черево риби вкладіть кілька шарів паперового рушника, тушку риби теж загорніть у кілька шарів рушника. Помістіть рибу в пакет, приберіть у холодильник годин на 6 і більше (я готую за добу до приготування, волога після розморожування та промивання повністю "виходить", риба не завітрюється, зберігає свіжий вигляд та запах).
  Лимон добре вимийте. Одну цибулину та лимон наріжте тонкими кільцями. Підготовлену скумбрію посоліть і поперчіть усередині та зовні. У черево риби та зверху викладіть кільця цибулі та лимона, загорніть скумбрію в кілька шарів харчової плівки.

• 

  Підготуйте цвітну капусту, розберіть на великі суцвіття.
  У лоток пароварки помістіть скумбрію, заповніть вільні місця кольоровою капустою. Готуйте на кілька хвилин 40-45.

• 

  Приготуйте винно-цибулевий соус: цибулю, що залишилася, наріжте півкільцями.
  У сковороді нагрійте олію (3-4 ст. л.), викладіть в олію нарізану цибулю, посоліть, поперчіть, обсмажте до легкої рум'яної скоринки.

• 

  Додайте в цибулю тростинний цукор, перемішайте, влийте сухе червоне вино, загасіть хвилин 5.

• 

  У 50 мл . холодної води розмішайте крохмаль (1 ч. л. без гірки), помішуючи, влийте в соус цибулі. Помішуючи, доведіть соус до готовності.

• 

  Готову рибу звільніть від харчової плівки, акуратно зніміть шкіру, зніміть рибу з хребта, наріжте порційними шматочками.
  Подавайте скумбрію в гарячому вигляді з цвітною капустою, щедро полив страву карамельно-винним цибульним соусом.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар