Бабусин пиріг з картоплею

• 

  Для тесту в молоці розбовтаємо віночком 3-4 ст. л. муки|борошна|, додамо щіпку цукру і всипемо пакетик дріжджів "Саф-момент". Звичайно раніше були сирі дріжджі. Але у нас зараз сирі дріжджі не дуже гарної якості – скільки пробувала, розчарувалася. Тому в моєму варіанті - перевірені "саф-момент"

• 

  В решту борошна додамо сіль, цукор, жир і виллємо опару, що підійшла
  Щодо жиру в тесті. Бабуся використовувала в дріжджову випічку розтоплений качиний жир. Вона жила в селі – качки були свої. Але де ж мені зараз взяти цей качиний жир ... Я заміняю його розтопленим свинячим або просто топленим маслом

• 

  Замісимо тісто. Накриємо його плівкою та залишимо при кімнатній температурі. Тісто має підійти двічі.
  З цього кіл-ва тесту вийде пиріг на ціле деко. Я робила в сковороді діаметром 26 см – тому у мене трохи тіста залишилося

• 

  Для начинки сало наріжемо тонкими скибочками і потім соломкою

• 

  Відправимо його на сковороду разом із цибулею підсмажитися

• 

  Картоплю (сиру) наріжемо тонкою соломкою, підсолимо і додамо до нього сало з цибулею, перемішаємо
  Нарізати треба саме тонкою соломкою - інакше не пропечеться картопелька!

• 

  Розкотити з тіста пласт, викласти його у форму або на лист, зверху начинку

• 

  Зверху зробити грати з тіста . Дати пирога постояти близько 40 хвилин. Поставити в холодну! духовку. Включити її на 150 градусів і пекти близько 40 хвилин Орієнтуйтеся по своїй духовці

• 

  Подавати з сільською сметаною, в якій ложка стоїть... Тільки де її взяти ))) Тому зі звичайною теж зійде!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар