Кулінарний рецепт

Печиво "Пекучий смарагд"

(62 коментарів)

Кухар
Поліна Павелко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Коли на дачі хочеться чогось смачного та незвичайного, я печу таке печиво. Спочатку мої навіть і не підозрювали про незвичайний інгредієнт, який входить до його складу. Якщо Вам цікаво забігайте.

Кропива чудово може замінити у випічки для надання смарагдового кольору всім відомий шпинат. Жодного запаху випічки вона не надає і краще переносить теплову обробку, ніж шпинат.
У нас вона росте на певній ділянці вздовж огорожі.
Можете не вірити, але ми її спеціально не видираємо.
По-перше я використовую її в готуванні, по-друге діти не виснуть на паркані, а по-третє ми робимо віники на зиму для лазні та курочкам для вітамінної добавки.

Для приготування рецепта печиво "пекучий смарагд" необхідні ці інгредієнти

Борошно кукурудзяне	100 г
Борошно пшеничне	250 г
Ванілін	за смаком
Вершкове масло	120 г
Кардамон	1/4 ч. л.
Кропива	70 г
Куряче яйце	2 шт
Розпушувач тіста	12 г
Цедра апельсину	1 ч. л.
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор коричневий	160 г

Покроковий рецепт приготування печиво "пекучий смарагд" з фото та порадами

Для початку займемося кропивою.
Листя, якщо вона молода залити окропом на 10 хв.
Ну, а якщо вона вже в "віці", то проварити її протягом 7-8 хв.
Воду злити, промити у холодній воді та віджати.
У чашу блендера покласти кропиву та жовтки, пробити блендером до однорідної маси.
У чашці змішати обидва види борошна, цукор, ванілін, розпушувач, кардамон та цедру.
У суху суміш додаємо олію та кропив'яну масу. Замісити м'яке тісто.
Скачати невеликі кульки і укласти на застелений папером лист.
Випікати при t=180-190 20 хв.
Виймаємо та посипаємо цукровою пудрою.