Кулинарный рецепт

Свекольник

(29 отзывов)

Повар
Юлія Приходько

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Нашла на сайте варианты свекольника, но всe как-то не те. Таким супчиком нас накормили прошлым летом в Испании на Средиземном море. Когда наливали по тарелкам, я честно подумала, что мои дети не будут, но каково было моe удивление, когда наша Есeна съела несколько добавок, а на следующий день просила именно его. Сегодня как раз на обед был cредиземноморский свекольник. Так вкусно, что захотелось поделиться.

Здесь приведен расход продуктов большой, т. к. семья у нас большая. Но поверьте, когда он постоит, будет ничуть не хуже, а даже вкусней.
Вкус зависит от величины нарезанных ингредиентов. Всe должно быть меленько, но не фаршеобразно. А хамон даeт привкус вяленого. Мы его заменили балыком, но я думаю, что можно еще что-нибудь. Главное, не вареное мясо и не вареную колбасу!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта свекольник необходимы эти ингредиенты

Балык (в идеале это был хамон)	200-250 г
Вода минеральная (столовая)	1,5 л
Картофель	4 шт
Кефир	1,5 л
Огурец	2-3 шт
Свекла (средняя)	1 шт
Яйцо куриное	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления свекольник с фото и советами

Відварити картоплю, буряки, яйця. Очистити овочі.
Мінералку та кефір охолодити.
Дуже маленькими кубиками нарізати картоплю (не переварити, тоді будуть маленькі кубики)
Яйця нарізати дрібненько, але не у кашу.
Огірки - на великій тертці соломкою (як локшина)
Наріжемо балик (хамон) локшиною - тоненько і довго
Буряк нарізати маленькими кубиками.
У каструлю з нарізкою виливаємо кефір і добре промішуємо. Дамо постояти пару хвилин. Потім розбавляємо мінералкою.
Зазвичай пропорція 1х1.
Солім. Все добре перемішуємо. І ще трохи дамо постояти.
А тепер розливайте по тарілочках і зверху посипте зеленню (на любителя).
Приємного апетиту!