Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулінарний рецепт

Сир "Фромаж блан"

(39 коментарів)
Раїса Борзенка
Кухар
Раїса Борзенка
Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Fromage blanc – свіжий французький сир кремової структури. Його близькі родичі – американський крімчиз, німецький кварк. Їхні рецепти схожі на рецепт фромаж блан, як дві краплі води, так що, якщо Ви освоїте приготування фромаж блан, можете сміливо говорити, що вмієте робити і кримчиз, і кварк.

Для приготування рецепта сир "фромаж блан" необхідні ці інгредієнти


Закваска 1 шт
Молоко 3 л
Сичужний фермент 1 шт
Хлорид кальцію 0.5 г

Покроковий рецепт приготування сир "фромаж блан" з фото та порадами

  • Сир Фромаж блан - foodsyn.com

    Молоко нагріти до температури 30 градусів. Додати мезофільну закваску. Якщо у Вас немає спеціальної сирної закваски, використовуйте сметану, сироватку чи пахту. Кількість закваски за інструкцією, якщо замінюєте сметаною тощо, то 3 ст. л. Якщо використовуєте пастеризоване молоко, внесіть хлористий кальцій, розчинений у воді. Внесіть молокозгортаючий фермент. Кількість ферменту вдвічі менше, ніж потрібно за інструкцією.

  • Сир Фромаж блан - foodsyn.com

    Залишити при кімнатній температурі на 12-14 годин. Вистеліть друшляк тканиною і викладіть згусток, що утворився шумівкою в тканину.

  • Сир Фромаж блан - foodsyn.com

    Тканина підвісьте для того, щоб скла сироватка. Періодично перемішуйте сирну масу, щоб сироватка краще відокремлювалася. Час стікання сироватки залежить від консистенції сиру, що потрібна Вам.

  • Сир Фромаж блан - foodsyn.com

    Далі все залежить від Вашого смаку та польоту фантазії. Сир можна посолити на смак, можна додати прянощі, перець чилі, горіхи, гриби, оливки. Для гурманів можна додати трюфелі. А можна додати цукор та фрукти та подати на десерт.

До якої кухні світу належить страва сир "фромаж блан"?

Французька

Який смак у страви сир "фромаж блан"?

Яке призначення у страви сир "фромаж блан", коли краще її готувати?

Теги закуска сир сніданок

Відео схожі на рецепт сир "фромаж блан"


Домашний творог быстрого приготовления!! Fromage frais maison, rapide et bon!!

СЫР ДЛЯ ЧИЗКЕЙКОВ - вы обалдеете, как это просто и вкусно!

Tvorog, fromage blanc russe - Где найти творог во Франции - La langue russe avec plaisir.

Творожный десерт бланманже.

Супер Крем на ВАРЁНОЙ СГУЩЁНКЕ из 2х ИНГРЕДИЕНТОВ! как ПРАВИЛЬНО его приготовить

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував сир "фромаж блан"

    Погано           Добре