Кулінарний рецепт

Торт "Скринька з секретом"

(61 коментарів)

Кухар
Ірина Царенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Ідею з тортом-скринькою почерпнула з інтернет-автору Олесі дякую за це. Торт у моїх руках зазнав деяких змін та доповнень. Дуже смачний, із бісквітом, просоченим коньячним сиропом. Фонтан з волоських горіхів, бананів, шоколаду, а всередині торта на вас чекає маленький сюрприз...

Для приготування рецепта торт "скринька з секретом" необхідні ці інгредієнти

Банан (Для крему)	2-3 шт
Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	400 г
Вода (Для бісквіту)	120 мл
Горіхи грецькі	50-70 г
Коньяк	1 ст. л.
Куряче яйце	8 шт
Молоко згущене	1 бан.
Сироп цукровий	1 шт
Цукор	130 \| 2 г
Шоколад молочний	100-150 г

Покроковий рецепт приготування торт "скринька з секретом" з фото та порадами

Готуємо бісквіт: Яйця збити міксером у пишну піну.
Потім, поступово додаючи цукор, збити до утворення густої піни.
Поступово додавати просіяне через сито борошно і акуратно перемішувати тісто ложкою, піднімаючи шар за шаром, поки не вбере борошно.
Змастити форму (краще роз'ємну) рослинним маслом (боки не треба, тільки дно). ДУХОВКУ НЕ ВІДКРИВАТИ, інакше бісквіт впаде.
Коли бісквіт випікається (готовність перевірити зубочисткою), потрібно відкрити дверцята духовки і залишити бісквіт в духовці, щоб не було різкого перепаду температур. Витримати його після випікання не менше 8-12 годин
У бісквіту зрізати кришку, товщиною 2 см. Кришку відкласти убік.
З нижньої частини коржа акуратно видалити м'якоть, залишаючи дно і стінки, товщиною 1-1,5 см.
Приготувати крем зі згущеним молоком:
Розм'якшене вершкове масло збити до пишності.
Потім по столовій ложці ввести в масло згущене молоко і збити до пишної однорідної маси.
Просочити бісквітну "коробочку" і "кришку" коньячним сиропом (залишити 3-4 ст.л., вони ще знадобляться) і промазати частиною крему.
Бісквітну м'якоть подрібнити руками.Волоські горіхи подрібнити в блендері. Змішати з бісквітною масою (залишити трохи горіхів для посипання торта з боків). Додати сироп, що залишився, і трохи крему, щоб можна було сформувати ось такі кульки.
Шоколад натерти на великій тертці. Обваляти кульки в шоколадній стружці.
Банани нарізати кружальцями, збризкати соком лимона, щоб не потемніли, і викласти на дно бісквітного коржа.
Викласти в "коробочку" бісквітні кульки, намагаючись зробити це максимально щільно, щоб згодом торт добре різався. Можна заповнити проміжки волоськими горіхами, шматочками шоколаду, бананами.
Боки торта обмазати частиною крему і обсипати тертим шоколадом з рубаними горіхами.
Прикрасити на свій смак. У мене це свіжа полуниця, вафельні палички, кокосова стружка, тертий шоколад. Торт накрити "кришкою", прибрати в холодильник і дати настоятися.
Приємного чаювання! Насолоджуйтесь!