Кулінарний рецепт

Домашні булочки з горіхами

(74 коментарів)

Кухар
Тамара Малятко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Домашня випічка до сімейного чаювання порадує вас та ваших близьких осінніми вечорами. Випікаємо булочки з горіхами. :)

Для приготування рецепта домашні булочки з горіхами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вершкове масло	50 \| 70 г
Дріжджі	7 г
Жовток яєчний	3 шт
Куряче яйце	1 шт
Молоко	200 мл
Сіль	1 ч. л.
Фундук	за смаком
Цукор	4 ст. л.
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування домашні булочки з горіхами з фото та порадами

У миску додати молоко. Підігріти. Додати 4 ст. ложки цукру (без гірки), додати дріжджі (7 гр.), потім додати 1 ч. ложку солі (без гірки). Суміш збити віночком. Із загальної кількості борошна взяти 1 ст. ложку і додати в молочно-дрожжеву суміш. Суміш накрити харчовою плівкою та поставити в тепле місце для розпуску дріжджів. Через певний час на поверхні утворюється шапочка із дрібних бульбашок. Опара готова.
Далі додати в опару яєчні жовтки (3 шт.). Суміш збити віночком.
Вершкове масло (70 гр.) розтопити, остудити до кімнатної температури та додати до опари. Суміш ретельно розмішати.
Далі додати частину борошна, що залишилася. Замістити тісто. Місткість з тестом накрити рушником або харчовою плівкою і поставити в тепле місце для підйому.
Після першого підйому тісто обім'яти і накривши далі рушником, поставити підніматися вдруге.
Далі можна приступити до формування булочок. Тісто розділити на 3 рівні частини.
Кожну частину розкотити в пласт. Сформувати коло, надлишки (нерівності) зрізати. Вершкове масло|мастило| (50 гр) розтопити, змастити коло тіста розтопленим вершковим маслом. На коло тіста викласти другий розкочений пласт (коло), змастити розтопленим вершковим маслом. Далі викласти третє коло.
Далі коло розрізати на рівні частини.
Сформувати булочки за допомогою дерев'яних паличок, як показано на фото.
Булочки викласти на лист застелений пекарським папером і поставити на вистоювання (15-20 хв). Далі булочки змастити збитим яйцем, на середину кожної булочки додати обсмажений фундук. Деко з булочками відправити в розігріту до t180-190С духову шафу, випікати до рум'яності.
Загальна кількість булочок 14 прим.
Приємного сімейного чаювання осінніми вечорами!