Лимонний рис

Замочимо рис хвилин на 15-20, нам не треба, щоб він розмок зовсім, тільки щоб не був сухий.
Зіллємо воду, залишимо рис у друшляку, щоб залишки води стекли.
Увімкніть чайник, нам знадобиться трохи окропу.
Розігріємо невелику каструльку (я роблю на дві порції і багато місця мені не треба). Додамо туди оливкової олії, ложки чотири, трохи погріємо, закинемо наші спеції: каррі, кумін і корицю і дамо їм трохи обсмажитись, я ще додаю трохи гострого перчика чилі, це надасть страві приємної пікантності.
Закидаємо рис і трохи обсмажуємо його зі спеціями, буквально сік 30. Інтенсивно помішуючи, щоб рис не прилипав.
Додамо окропу, куркуму, посолити. Не додавайте занадто багато, щоб не вийшла рідка каша. Якщо що, здолете пізніше. У результаті, за консистенцією рис повинен вийти як на плов. Ставимо на невеликий вогонь під кришку хвилин на 15-20. Поки що рис не буде готовий. Періодично перевіряйте, щоб рис не пригорів, якщо треба додавати окріп.
Коли рис буде готовий, вимикайте, вичавте в нього лимон. Розкладайте по тарілках, якщо вам здається, що рис сухуватий збризкайте його оливковою олією, або покладіть у тарілку шматочок вершкового масла. Прикрашайте петрушкою та подавайте на стіл.
Приємного апетиту.