Кулінарний рецепт

Печиво "Лімонний чізкейк"

(64 коментарів)

Кухар
Наташа Кропивницька

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Для таких любителів цитрусового смаку, як я, поспішаю представити дуже лимонне, дуже ніжне та ароматне лимонне печиво. Воно просто розлетілося і було мало... Про свої неуважні помилки напишу в рецепті. Якщо слідувати за рецептом, то печиво вийде з "тріщинами". Ще один лідер "оселився" в моїй КК, в рубриці "печиво".

Ось таке воно повітряне та невагоме!

Для приготування рецепта печиво "лімонний чізкейк" необхідні ці інгредієнти

Барвник харчовий	за смаком
Борошно пшеничне	270 г
Ванільний цукор	10 г
Вершкове масло	115 г
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сік лимонний	20 мл
Сіль	3/4 ч. л.
Сир сирний	225 г
Цедра лимону	2 ст. л.
Цукор	260 г
Цукрова пудра	120 г

Покроковий рецепт приготування печиво "лімонний чізкейк" з фото та порадами

Змішати борошно з розпушувачем і поки залишити
Збити міксером розм'якшене вершкове масло і сирний сир до однорідного, "пишного" стану.
До вершкової маси додати цукор, ванільний цукор, лимонну цедру та сік, сіль, харчовий барвник. Перемішати.
Додати яйце та жовток. Добре збити 1-2 хв.
Тепер настав час борошна. Поясню: я взяла трохи більше лимонного соку і сиру, а кількість борошна не збільшила. Це потім не дало мені ефекту "тріщин" (тісто було рідше, ніж потрібно було), але смак все одно був чарівний і печиво виявилося неймовірно ніжним!!! Тому можете тут поекспериментувати.
Все добре перемішати до однорідного стану. Тісто липке і мажуть виходить. Відправити його в холодильник, як мінімум, години на 2. Можна на ніч (накрити його!)
Духовку розігріти до 170 градусів. Мірною ложкою робити кульки (об'ємом близько 1 ст. л. без "гірки") з тіста та обвалювати в цукровій пудрі. Викладати на відстані на аркуш для випікання.
Випікати до тих пір, коли кульки злегка "розповзуться" і покриються тріщинами. Не перетримайте, не чекайте зарум'янювання!