Червона риба з грибами та шафраном «День Нептуна»

• 

  Цибулю-шалот нарізаємо досить дрібно, печериці добре промиваємо і ріжемо скибочками.
  Обсмажуємо цибулю з грибами на оливковій олії до золотистого кольору.

• 

  На іншій сковороді обсмажуємо борошно з вершковим маслом.

• 

  Як тільки борошно трохи підрум'яниться, додаємо до неї лимонний сік, біле вино і перемішуємо до однорідної маси, ретельно розбиваючи всі грудочки. Якщо маса виходить дуже тугою та клейкою, можна додати трохи води.

• 

  До отриманої заготовки соусу додаємо цибульно-грибну засмажку, туди ж кладемо креветки, все перемішуємо, зменшуємо вогонь і тримаємо на плиті ще хвилин п'ять. Зауважте, що у мене креветки вже варені, однак, можна використовувати і сирі, за час приготування, що залишився, вони дійдуть до повної готовності.

• 

  Ставимо розігріватися духовку на 200 градусів. У змащені вершковим маслом горщики викладаємо отриману суміш, вона має заповнити приблизно половину каструльки.

• 

  Зверху акуратно розкладаємо шматочки рибного філе. Солимо, перчимо на смак і додаємо нитки шафрану.
  

• 

  Останній штрих - тертий сир. По столовій ложці на кожен горщик.
  Накриваємо кришкою та відправляємо в духовку на 20 хвилин.

• 

  Через 20 хвилин виймаємо кокот із готовою стравою з духовки: ви побачите, що завдяки шафрану риба набула яскравого сонячного кольору та жаркого аромату.

• 

  Прикрашаємо зеленню та подаємо до столу.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар