Танець Гейші

Випікаємо шоколадний бісквіт (рецептура класична) – 2 коржі.
Готуємо грильяж.
Цукор, вершки - 33%, вершкове масло - уварити і додати подрібнений мигдаль. Розгортаємо 5 пластів і випікаємо на пергаментному папері в духовці при t 180 градусів. 5-6 хвилин. Остудити.
Крем.
Вершки збити з пралине до густої маси.
Складання.
З одного коржа бісквіту вирізаємо коло, він і буде в нас основою. На нього прошарувати крем із грильяжними коржами. Бісквітом, що залишився, накриваємо зверху і надаємо бажану форму.
На цукровій пудрі розкачати марципан та обтягнути торт. Попередньо масу можна пофарбувати в бажаний колір (харчовим барвником).
Віддекорувати. Все залежить тільки від вашої фантазії, в моєму випадку зроблено віяло з марципану і розписане малюнками у вигляді ієрогліфів.
Цей торт можна подавати як у замороженому вигляді, так і охолодженому.