Кулінарний рецепт

Торт "Сирно-Морковний"

(53 коментарів)

Кухар
Світлана Воронько

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Основа для цього торта за великим рахунком складається з моркви, але ви ніколи про це не здогадаєтеся, мигдальний присмак відчувається, але не домінує, кориця добре його відтіняє, торт не надто солодкий. . Дякуємо Іріші за рецепт.

Для приготування рецепта торт "сирно-морковний" необхідні ці інгредієнти

Борошно гречневе	30 г
Ванільний цукор (сирна маса)	1 пач.
Желатин	10 г
Жовток яєчний	3 шт
Кориця	1/2 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Лікер	1 ст. л.
Мед	250 г
Мигдаль	1 шт
Морква	150 г
Розпушувач тіста	1/8 ч. л.
Сік лимонний	4 ст. л.
Сир вершковий	500 г
Сметана	250 г
Цедра лимону	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування торт "сирно-морковний" з фото та порадами

Моркву натерти на дрібній тертці
мигдаль подрібнити
Збити міксер жовтки з медом до пінної маси.
Додати мигдаль, цедру, лікер та корицю.
Замість гречаного борошна використовувала дитячу суміш з гречаним борошном
Борошно змішати віночком з розпушувачем,
додати моркву , перемішати масу
Білки збити до легких піків, додати до основної маси.
Обережно (спатулою або дерев'яною ложкою) перемішати, щоб усі компоненти з'єдналися.
Форму (приблизно 26 см) змастити олією та присипати меленим мигдалем, заповнити тестом та акуратно розрівняти його.
Випікати в попередньо нагрітій до 160*С духовці, на середньому рівні, хвилин 60.
Вийняти з духовки і дати постояти у формі хвилин 10, після чого вийняти з|із| форми.
Начинка: Желатин розвести окропом (~50 мл) і дати охолонути.
Жовтки збити до пінистої маси
З медом і ванільним цукром,
Додати сир та лимонний сік. Збити
Додати сметану,
Влити желатин
} Спечену основу покласти на блюдо сервіровки і одягнути бортик від роз'ємної форми.
Наповнити сирною масою і прибрати в холодильник, як мінімум, на 2 години.
Прикрашаємо.