Кулінарний рецепт

Форель під фруктовим соусом

(71 коментарів)

Кухар
Ніна Станова

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

У мене чергове свято, риба та ВСЯ моя, все мені однієї коханої. Найніжніше філе морської форелі під соусом із апельсинового соку зі шматочками свіжого ананаса. Такий соус підійде не тільки до риби, а й гарніру з рису, який набуває чарівного смаку разом із форелькою. Готується швидко і просто, всього за 30 хвилин готовий приголомшливий обід або вечеря, а може навіть сніданок)))

Готовій рибці дати постояти 10-15 хвилин, їсти краще в теплому вигляді, так набагато гостріше відчувається весь смак соусу та риби. З рисом така рибка те саме, такий соус сам по собі хороший, можна окремо приправити їм рис, неймовірно смачний виходить і ароматний.

Рецепт: Форель под фруктовым соусом food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта форель під фруктовим соусом необхідні ці інгредієнти

Ананас (порізаний на шматочки)	0.5 скл.
Апельсин	1 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Мед	1 ч. л.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Соєвий соус	2 ст. л.
Спеції	1 шт
Томатна паста	1 ч. л.
Форель	250-300 г
Часник	2-3 зуб.

Покроковий рецепт приготування форель під фруктовим соусом з фото та порадами

Якщо щиро, скільки риби в грамах я не знаю. Сказала на око, судіть самі, був форельний хвіст, видалила шкіру і кістки, ось що залишилося.
Філе суть присипати сіллю, чорним перцем і збризкати лимонним соком, залишити на 10-15 хвилин, поки розігрівається духовка.
Форму для запікання рибки змастити маслом, викласти наше філе, трохи збризкати маслом і поставити в духовку на 10 хвилин, майже до готовності риби, у мене рибки було небагато, було достатньо 7 хвилин.
Морська риба не любить довгу теплову обробку, на відміну від річкової, готується моментом, при цьому зберігає всі корисні властивості, якщо перетримати, буде сухо і не так корисно.
Рибу укладати у форму те щоб вона заповнювала її всю і був порожнеч.
З апельсина вичавити сік.
Ось все, що потрібне для соусу.
Апельсиновий сік змішати з лимонним, вилити в сковороду і поставити на вогонь, довести до кипіння і проварити на помірному вогні близько 3 хвилин, щоб трохи уварився.
Цим часом ананас ріжемо на дрібні кубики. Краще, звичайно, свіжий або свіжозаморожений, але можна і консервований.
У апельсиновий сік додаємо дрібно порізаний ананас, видавлений часник, лимона, соєвий соус, мед, томатну пасту, сіль та перець, доводимо до кипіння і на повільному вогні прокип'ятити пару хвилин.
Для приправи краще взяти «суміш перців» і «лимонний перець», трохи кожного, а солити акуратніше, соєвий соус дає достатньо солі.
Дістаємо нашу форель, майже готову, але не зовсім.
Приготовлений соус вилити поверх риби і прибрати в духовку ще на 3-5 хвилин, до готовності риби і щоб вони схожі на соус.