Кулінарний рецепт

Пиріг "Сита сім'я"

(39 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Дуже смачний, ситний пиріг із багатою начинкою. Рис, курка, шинка, броколі, моцарелла поєднуються якнайкраще. І ця чудова начинка вмістилася в невеликій кількості тонкого тіста.

Для приготування рецепта пиріг "сита сім'я" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	210 г
Брокколі	100 г
Ванілін	1 щіп.
Вершкове масло	30 г
Вода	115 мл
Дріжджі	10 г
Зелень	1 жмен.
Коріння	1 ч. л.
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Моцарелла	350 г
Перець червоний пекучий	1 щіп.
Рис	235 г
Сіль	0,5 \| за смаком ч. л.
Філе куряче	120 г
Цукор	25 г
Шинка	140 г

Покроковий рецепт приготування пиріг "сита сім'я" з фото та порадами

Курку нарізала кубиками і поклала в
скляну миску. (Курицю я смажила заздалегідь
на вершковому маслі з цибулею
з додаванням солі та перцю).
Нарізала брокколі та переклала до курки.
Кубиками нарізала шинку, поклала
у миску. У миску пересипала варений до напів-
готовності рис, розбила яйця, насипала сіль,
перець, коріння та зелень.
Нарізала кубиками моцареллу, додала
у миску і налила розтоплену олію.
Начинку добре перемішала.
Тісто приготувала заздалегідь.
Налила в миску теплу воду, насипала цукор,
дріжджі, 50 г борошна, розмішала і поставила
на теплий радіатор. Коли дріжджі піднялися шапочкою, додала в них сіль і перемішала.
Розбила яйце, просіяла 160 г борошна і налила
розтоплену олію. Тісто добре вимісила, скачала в кулю, поставила на радіатор.
Поки тісто піднімалося, підготувала начинку.
Просіяла на стіл трохи борошна та виклала
тісто. Половину тонко розкотила в коло
і виклала у роз'ємну форму діаметром
24 см, застелену папером для випічки.
Виклала всю начинку та обрізала з бортиків
зайве тісто.
Зробила грати з тіста і закрила начинку.
Із залишків тіста вирізала фігурки
і розклала їх зверху на пиріг.
Форму з пирогом поставила в розігріту
до 180 градусів духовку. Як тільки фігурки
на пирозі збільшились у розмірі, вийняла
його з духовки та змастила збитим яйцем.
Випікала пиріг 50 хвилин.
Пиріг у розрізі.
Пиріг дуже соковитий та ароматний.
Гарна закуска.
Тонкий шар тесту та багато начинки.
Рис використовувала Басматі ТМ "Містраль".