Кулінарний рецепт

Грушове згущене молоко

(54 коментарів)

Кухар
Анастасія Чернишенко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Смак у цієї закрутки нагадує чи то фруктові іриски, чи то згущене молоко з грушевим присмаком. Звідси й назва. Рецепт мені дістався не перевіреним, і з цієї причини, чесно кажучи, я готувала цю насолоду з деякою побоюванням. Оскільки раніше подібного не робила, то приготувала себе морально до будь-якого результату. Але ви знаєте, вийшло дуже навіть пристойно, а для ласунів - взагалі знахідка! Думаю, що холодними зимовими вечорами з чайком усе піде на ура!

Для приготування рецепта грушове згущене молоко необхідні ці інгредієнти

Груша	5 кг
Молоко	3 л
Сода	1 ч. л.
Цукор	3 кг

Покроковий рецепт приготування грушове згущене молоко з фото та порадами

Груші потрібно попередньо очистити від шкірки та серцевини і порізати дрібними шматочками (пластинками). Засипати цукром і варити 1 годину на повільному вогні, іноді помішуючи.
Після цього часу груші повинні пустити пристойну кількість соку.
Потім додати соду і влити молоко. Варити ще 4 години на повільному вогні (в ідеалі – на розсікачі).
Спеціально сфотографувала, щоб показати вам, як це виглядає до кінця варіння. Молоко ніби відокремлюється від соку у вигляді грудочок, які набувають карамельного кольору. Не лякайтесь! Все так і має бути ;-).
Потім потрібно всю цю масу трохи остудити і в блендері порціями збити до однорідності. Так як груші вже досить м'які, це кілька секунд. Тому я впевнена, що і тим, хто має "ручний" блендер, це також не складе проблем.
Довести все до кипіння на повільному вогні і можна закочувати у стерильні банки. У мене з такої кількості інгредієнтів вийшло 12 півлітрових баночок.
Навіть мій кіт переплутав цю смакоту зі справжнім згущеним молоком, за яку він готовий батьківщину продати. Злизав цілу велику ложку! Ось, власне, і доказ його повної задоволеності: -D
Частуйтесь і ви солоденьким!