Сирно-грушевий десерт із ягодами

• 

  Продукти. Груша почищена, серцевина видалена, нарізана на великі шматки, залита водою, так щоб тільки покрила грушу, додані прянощі: кардамон (стручок розкритий), запашний горошок, гвоздика. Можна скористатися будь-якими іншими. Желатин замочити у холодній воді на 10 – 15 хвилин приблизно.
  Вершки розділити на дві частини: 100 мл та 150 мл, 150 мл поставити в холодильник.
  Як примітка, час, вказаний для приготування, без урахування витримки в холоді.

• 

  У каструлю з грушею та прянощами додати половину приготовленого цукру, довести до кипіння і варити 5 хвилин, зняти з вогню, дати охолонути

• У сотейнику закип'ятити 100 мл вершків і цукор, що залишився, і помішувати до розчинення цукру, вогонь зменшити до слабкого і ввести підготовлений желатин, добре розмішати.

• 

  З груші злити воду, прибрати прянощі та збити в пюре.

• 

  Збити маскарпоне міксером та частинами ввести в нього желатинову масу, додати акуратно грушеве пюре. Маса має бути однорідною. Вибачте, фото звичайно жахливе, але ніяк не могла налаштувати фотоапарат.

• 

  Холодні вершки збити до твердих піків. Зверніть увагу, вершки мають бути дуже холодними!

• 

  Повільно та акуратно ввести вершки в сирно-грушеву масу.

• 

  Застелити роз'ємну форму (у мене діаметр 20 см) харчовою плівкою так, щоб кінці звисали, поставити в холодильник на 4 години.

• 

  Дістати, прикрасити ягодами та охолодити додатково ще протягом 30 хвилин.

• 

  Після цього, перед подачею акуратно прибрати харчову плівку та вуаля!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар