Кулінарний рецепт

Міні-сочини з сиром та курагою

(72 коментарів)

Кухар
Оксана Бабченка

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

М'яке тісто та ніжна начинка з солодким сюрпризом усередині – що може бути краще до чаю!

Для приготування рецепта міні-сочини з сиром та курагою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 \| 350 г
Ванілін	1/4 ч. л.
Вершкове масло	150 г
Курага	100 г
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Сир	200 г
Сметана	100 г
Сода	0,5 ч. л.
Цукор	100 \| 50 г

Покроковий рецепт приготування міні-сочини з сиром та курагою з фото та порадами

Міні - тому що вони вдвічі менше класичних соковиті з сиром. Збити розм'якшене вершкове масло|мастило| або маргарин з|із| цукром. Якщо використовуєте вершкове масло, то трохи підсолити, якщо маргарин, то не треба, він і так солонуватий, сам по собі.
Додати яйце та сметану. Перемішати до однорідної маси.
Всипати борошно, змішане з содою. Замісити м'яке, пластичне тісто. Борошно може піти менше або більше залежно від якості клейковини.
Приготувати начинку: Сир розтерти з цукром та білком, додати борошно, щіпку солі та ванілін. Жовток залишити для мастила соковитих.
Курагу (бажано брати м'яку і не дуже велику), промити і обсушити. Якщо курага тверда, то ненадовго замочити у теплій воді. Якщо велика, то можна розрізати навпіл.
Тісто розкотити в пласт завтовшки 6-7 мм, вирізати невеликі кружки. Покласти по чайній ложці начинки, у середину укласти курагу і перегнути навпіл. Краї трохи придавити зубцями вилки.
Змастити верх жовтком і посипати цукром.
Випікати при 200 гр 20-25 хвилин, залежно від особливостей вашої духовки.