Кулінарний рецепт

Житній пиріг з рибою

(42 коментарів)

Кухар
Віра Марчук

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Такий пиріг цілком замінить вечерю, також підійде і до чаювання. Приготуйте, порадуйте любителів рибних страв.

Для приготування рецепта житній пиріг з рибою необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	1 скл.
Борошно пшеничне	1,5 скл.
Вершкове масло	40 г
Вода	190 мл
Кріп	1 ч. л.
Лосось	500 г
Масло рослинне	1 ч. л.
Олія топлена	1 ст. л.
Паприка солодка	1 ч. л.
Сіль	1 \| 1/2 ч. л.
Сало	70 г
Соєвий соус	2 \| 30 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування житній пиріг з рибою з фото та порадами

Приготувати філе нерки та сало для фаршу.
Подрібнити сало, рибу, цибулю на м'ясорубці через дрібні ґрати
Додати сіль, паприку, перець, кріп.
Влити соєвий соус, перемішати, накрити та прибрати в холодильник на 30-50 хвилин.
Духовку включити на розігрів.
Замісити тісто.
Просіяти житнє і пшеничне борошно, додати сіль, різане дрібно холодне вершкове масло.
У склянку налити соєвий соус, долити холодної води.
Влити рідину в діжу комбайна та замісити тісто.
Робочу поверхню і руки змастити олією.
Викласти тісто і розпластати прямокутником, 20*30 см.,
тісто м'яке, податливе, не треба його розкачувати качалкою.
Викласти на середину фарш, сформувати пиріг.
Звичайно, красивіше він виглядатиме у формі риби.
Я намагалася зобразити лосося, але в мене вийшов короп.
Випікати пиріг при 180 градусах 50-60 хвилин, орієнтуйтеся на духовку.
Гарячим пиріг змастити топленим маслом|мастилом|.
Накрити фольгою та рушником.
Дати постояти пиріг 20 хвилин.