Кулінарний рецепт

Вак-біліш з яловичиною та рисом

(73 коментарів)

Кухар
Ярослава Вахній

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Багатьом знайомі маленькі пироги вак-біліш татарської кухні. Я пропоную варіант із начинкою з яловичини та рису.

Для приготування рецепта вак-біліш з яловичиною та рисом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Бульйон (курячий)	150 мл
Вершкове масло	100 г
Жир	50 г
Кефір	200 мл
Куряче яйце	1 шт
Рис	50 г
Сіль	1/2 ч. л.
Сода	1/4 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком
Яловичина (м'якоть)	300 г

Покроковий рецепт приготування вак-біліш з яловичиною та рисом з фото та порадами

1. Борошно просіяти в чашку, додати масло|мастило| і розтерти в крихту.
2. Влити кефір, зверху додати соду, сіль. Замісити м'яке, еластичне тісто. Можливо знадобиться ще трохи борошна.
3. Тісто накрити чашкою і залишити, поки робитимемо начинку.
4. Рис відварити згідно з інструкцією на упаковці.
5. М'ясо та жир дрібно нарізати. Цибулю нарізати дрібним кубиком.
У чашці змішати м'ясо, жир, цибулю та рис, перемішати, посолити, поперчити.
6. З тіста розкачувати невеликі коржики, в середину викласти начинку і защипати краї як би гармошкою. Серединка має залишитися відкритою.
7. Викласти пироги на лист, змастити злегка збитим яйцем.
8. Духовку розігріти до 190*С. Пекти приблизно 40-50 хвилин.
Через 15 хвилин після початку готування дістати лист з духовки, ложкою влити в кожен пиріг бульйон. Це дозволить пирогам бути соковитими та ніжними всередині.
Приємного апетиту!