Горохові ньокки з цибульним чатні-соусом

• 

  Для приготування використовуватимемо жовтий колотий горох "Містраль" Айдахо

• 

  Він не вимагає замочування, тому заливаємо його водою і ставимо варити . У процесі варіння солимо

• 

  Тим часом обсмажуємо нарізану моркву (злегка)

• 

  Готовий варений горох і моркву пробиваємо блендером { 16}

• 

  В отримане пюре додаємо спеції (я брала індійські спеції "Самбар масала", можете взяти будь-які інші. Каррі теж буде до речі - просто я не люблю карі)
  Додаємо манку та перемішуємо. Тісто має вийти в'язким і липнути до рук. Залишаємо його під плівкою на 20 хвилин

• 

  Тим часом нагріваємо в сковороді масло, додаємо нарізану "пір'ячками" цибулю і злегка її обсмажуємо

• Всипаємо цукор і продовжуємо смажити доки цукор не почне злегка карамелізуватися

• 

  Додаємо спеції (я взяла сушений імбир)

• 

  Вливаємо бальзамічний оцет

• 

  І додаємо сливовий джем, прогріваємо та злегка солимо.
  Знімаємо з вогню, пробуємо – смак має бути солодко – кисло – пряно – солоний. Якщо любите - можна додати чилі-перець, я не додавала

• 

  З тіста формуємо ньоккі не дуже великої форми

• 

  І відварюємо їх у підсоленій воді 5-7 хвилин. Виймаємо шумівкою, викладаємо на тарілку та поливаємо соусом

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар