Кулінарний рецепт

Томатний суп "Панцанелла"

Name: Томатний суп "Панцанелла"
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Базилік 1 жмен.; Бульйон 2 скл.; Каперси 1 шт; Масло оливкове 50 мл; Огірок 1 шт; Перець болгарський 2 шт; Томати у власному соку 500 мл; Хліб 8 скиб.; Цибуля червона 1 шт; Часник 3 зуб.

(28 коментарів)

Кухар
Артем Боднаренко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Напевно, багатьом знайомий італійський салат "Панцанелла", але я хочу запропонувати вам суп з такою самою назвою. На цей рецепт я натрапила в одному журналі і не змогла встояти перед описом і картинкою))) В результаті вийшов чудовий, ароматний та легкий суп з італійським акцентом. Спробуйте, ви не залишитеся байдужими.

Витратьте всього 35-40 хвилин на цей суп і скуштуйте Італію на смак!

Весняного настрою вам, дорогі кухарі

Для приготування рецепта томатний суп "панцанелла" необхідні ці інгредієнти

Базилік (зелений)	1 жмен.
Бульйон (овочевий)	2 скл.
Каперси	1 шт
Масло оливкове	50 мл
Огірок	1 шт
Перець болгарський	2 шт
Томати у власному соку	500 мл
Хліб	8 скиб.
Цибуля червона	1 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування томатний суп "панцанелла" з фото та порадами

Вирішальним моментом, який підштовхнув мене на приготування цього супу, було те, що я нарешті знайшла у продажу консервовані томати Pomito! Цей продукт, як виявилося, ідеально підходить для приготування, тому що в ньому немає ні солі, ні цукру... і взагалі нічого немає, окрім томатів!
Підготуйте продукти.
Огірок очистити від шкірки, нарізати соломкою.
Перець нарізати великими шматочками,
цибулю-часник і базилік дрібно порубати.
Обсмажити 10 хв. у сотейнику або сковороді з товстим дном огірки, цибуля і перець.
Бульйон прогріти.
Додати томати, сіль-перець за смаком, половину базиліка та сухі італійські трави. Гасити на середньому вогні 5-7 хв, потім потроху влити гарячий бульйон. Дати прокипіти супу пару хвилин.
Весь бульйон краще не додавати відразу, а залишити 1 скл. та відрегулювати густоту супу на етапі пюрування.
Готовий суп пюрировать у блендері.
Хліб (з розрахунку 2 шматочки на порцію) нарізати великими шматочками та обсмажити в розігрітій олії на сковороді до рум'яної скоринки.
(Я ще трохи посолила та посипала італійськими травами).
При подачі додайте хрусткий хліб, каперси (або маслини), кедрові горіхи та базилік, а також заправте суп ароматною оливковою олією (1-2 ч. л. на порцію) .