Кулінарний рецепт

Запечене в безе морозиво

(40 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Міні-торти... смачні... бісквіт, морозиво, безе. Подавати із салатом з апельсинів! Вражає!

Подавати з|із| салатом з апельсинів: очистити апельсин від шкірки, нарізати його трикутниками, збризкати краплею лимонного соку і посипати цукровою пудрою. Смачного!!!

Рецепт: Запеченое в безе мороженое food synergy - foodsyn.com

для любителів побачити, що в розрізі. , красиво! Пробуйте!

Для приготування рецепта запечене в безе морозиво необхідні ці інгредієнти

Апельсин	1 шт
Борошно пшеничне	1 скл.
Ванілін (або за смаком)	1,5 г
Какао-порошок	3 ст. л.
Крохмаль	1 ст. л.
Куряче яйце	7 шт
Морозиво	1 шт
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Цукор коричневий	350 г

Покроковий рецепт приготування запечене в безе морозиво з фото та порадами

Приготуємо бісквітне тісто. Яйця (5 шт) збити з|із| коричневим цукром ТМ "Містраль" (200 г) добіла. Потім додати 1-1,5 г ваніліну та 1 ст. ложку крохмалю. Постійно збиваючи, додаємо по трохи просіяне борошно - 1 склянку. Какао за бажанням так само потроху всипати 2,5 ст. л. Готове тісто викласти в заздалегідь змащену форму для випічки і поставити в духовку розігріту випікати бісквіт. Виходить один пишний або два тонкі бісквіти
Тепер необхідно вирізати з бісквітного коржа кола необхідного вам розміру. Можна залишити повністю корж і зробити один великий торт, але я вважала за краще зробити міні-тортики: і красивіше, і зручніше
Тепер готуємо безе. У білки додати щіпку солі і збити в густу піну, додавши лимонного соку, вводячи при збиванні коричневий цукор тонким струмком. Я використовувала універсальний ТМ "Містраль". Готову білкову масу розділила навпіл і до другої половини акуратно ввела какао-порошок. Забрала в холод.
Тепер найпростіший крок – виклала на підготовлені бісквітики морозиво, бажано за розміром самих бісквітів. Морозиво, звичайно, може бути домашнього приготування, але я використала готовий вершковий пломбір, як кажуть, за ГОСТом.
Займемося прикрасою наших міні-тортів. Лист застелити пергаментним папером і викласти бісквіти з морозивом, краще прикрашати по одному, а інші бісквіти прибрати в холод, щоб не розтало морозиво. Я вирішила в центрі зробити трояндочки, саме тому до другої частини білкової маси додала какао. Прикрашала шприцом із насадкою. Щоб у трояндочки вийшла облямівка (як на фото), в шприц необхідно покласти обидві маси (білу і з какао) вздовж шприца
Далі прикрасити збитими білками з усіх боків
Випікати в розігрітій печі при максимальній потужності, у мене пішло хвилин 5-6, але слідкуйте за тим, щоб не пересушити. Наша готова трояндочка. Зачекайте, поки трохи охолоне, гарячими відразу краще не чіпати, щоб не зашкодити цілісність торта.