Кулінарний рецепт

Теплий салат із цукіні

(17 коментарів)

Кухар
Федір Шелест

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати вам швидкий та смачний теплий салат. Робиться він дуже просто, з доступних інгредієнтів, але результат перевищить ваші очікування. Єдине, що фотографувати його не просто. Так що два варіанти – домашній і для гостей. Ми дуже часто його робимо влітку, тому і вам від душі його раджу.

У домашньо-повсякденному варіанті:

Хочу показати вам трохи своїх квітів - мої улюблені лілії, коли вони цвітуть, їх тонкий аромат розтікається по всьому двору, як тільки під'їжджаєш до воріт, одразу відчувається запах:

Трохи петуній:

Ну , і лілія в ставку

Для приготування рецепта теплий салат із цукіні необхідні ці інгредієнти

Зелень	0,5 пуч.
Помідор	4 шт
Рис	100 г
Сметана	3 ст. л.
Цибуля зелена	1 пуч.
Цукіні	2 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування теплий салат із цукіні з фото та порадами

Для салату нам знадобиться рис, поставимо його варитися. Я взяла рис Індіка Голд від ТМ Містраль - дуже зручно його варити, просто кладемо пакетик в каструлю з киплячою підсоленою водою і варимо 30 хвилин.
Не треба ні заважати, ні стежити, щоб рис не прилипнув до дна каструлі.
Через 30 хвилин дістаємо пакет, даємо йому хвилину, щоб стекла вода, і все готово!
Поки вариться рис, нарізаємо цукіні або кабачки кружальцями приблизно 0,3-0,5 мм. - як вам більше подобається і обсмажуємо на олії до трохи золотистого кольору.
Я завжди смажу кабачки та цукіні без борошна та всякого кляру – так для фігури корисніше і на смак мені більше подобається.
І не треба їх висмажувати до стану ганчірочок,
нехай усередині будуть трохи пружними.
Готові кабачки або цукіні присолюємо до смаку.
Нарізаємо тонкими кружальцями помідори, ріжемо зелену цибулю.
Зелену цибулю краще не виключати – я робила і без неї, але з нею смак більш насичений, цікавіший.
Обсмажені цукіні викладаємо на тарілку.
Зверху на ще гарячі цукіні кладемо помідори, посипаємо зеленою цибулею.
Цукіні прогріють помідори і вони легко віддадуть свій сік.
Робимо простий соус.
Сметану змішуємо з розчавленим зубчиком часнику, солимо.
Краще присолити адигейською чи грузинською сіллю, або просто додати 1/4 ч. л. сухий аджики. Але можна без спецій.
Якщо ви не противник майонезу – змішайте сметану з майонезом у співвідношенні 50/50 – так смак буде яскравішим.
Робимо з відвареного рису гарнір - нарізаємо кубиками один помідор (у мене жовтий), кладемо нарізану зелень - будь-яку на ваш смак (у мене петрушка, кріп, кінза і базилік) .
Заправляємо 1 ч. л. соусу - зовсім небагато соусу, просто для аромату, перемішуємо.
Викладаємо салат у тарілку, подаємо.
У цьому варіанті подачі салат не соромно подати на стіл гостям.
Дивно, що всі продукти прості, а результат, дуже вражає.
І просто і швидко і смачно – все, що потрібно для літнього вечора.
У домашньому, повсякденному варіанті
я просто перемішую все з соусом.
Соус змішується з соком помідорів, кабачки після смаження теж пускають сік, і виходить така смачна підливка... сьогодні, або пшонку (про..., як вона благодатно вбираємо ароматний сметанний соус, збагачений соками овочів...), ну або просто додаю половинки відварених перепелиних яєць.
Приємного вам апетитного та смачного літа!