Картопля по-донецьки з соусом

Готуємо основну страву.
Картоплю ріжемо кружальцями, сир трьом на тертці, помідори теж нарізаємо кружальцями. Викладаємо шарами картопля-майонез-помідор-сир-картопля, так до кінця, верхній шар у мене були помідорки, а Ви обирайте за бажанням, можна зробити сир. Ставимо в духовку 200, бажано накрити фольгою на початку, хвилин на 20, потім зняти, нехай підрум'яниться.
Поки готується картопля, робимо соус.
Шинкуємо цибулю, помідори, перець, моркву ріжемо за бажанням. Тепер починаємо пасерувати: спочатку викладаємо моркву, хвилин через 5 -7, додаємо цибулю, знову-таки, через 5 хвилин, ще хвилин через 5 додаємо перець, всі разом смажимо хвилин 10, потім додаємо помідори, гасимо всі разом. В кінці приготування додаємо спеції, мій варіант: сушений кріп, прованська зелень, перець чорний мелений, "крихта часник" і додаємо тертий сир, вимикаємо вогонь і перемішуємо. Виходить консистенція густого соусу.
Такий соус можна використовувати і до спагетті.
Полити картоплю соусом, дати трохи охолонути і просочитися.
Ласкаво просимо до столу! Смачного!