Кулінарний рецепт

Хліб "Чорний барон"

(59 коментарів)

Кухар
Діана Макаренка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Цей рецепт я знайшла на одному з кулінарних сайтів, зараз навіть не згадаю точно де. Але хліба дуже полюбився моїй сім'ї, печу його досить часто, особливо в піст. Він не вимагає багато часу і зусиль і тісто можна вимісити в кухонному комбайні, але на смак він просто чарівний!

Для приготування рецепта хліб "чорний барон" необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	1 скл.
Борошно пшеничне	2 скл.
Висівки	3 ст. л.
Вода (краще тепла)	1 скл.
Дріжджі	2 ч. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Мед	1,5 ст. л.
Сіль	2 ч. л.
Солод	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування хліб "чорний барон" з фото та порадами

Залити солод окропом (¾ чашки).
Просіяти в чашу пшеничне і житнє борошно, всипати дріжджі та сіль. Все змішати.
Влити до борошна солод, чашку води, олію та мед. Добре вимісити. Я вимішую рукою, але можна і в кухонному комбайні насадкою для тесту.
Тісто виходить дуже липким і не надто густим. Накрити кришкою або рушником і залишити в теплому місці, поки не підніметься.
Моє тісто постояло 1 год.
Тепер всипаємо висівки і, за бажанням, наповнювачі (насіння соняшникове або гарбузове - 0,5 скл., горіхи - 0,5 скл., кунжут 3-4 ст. л. Якщо будете використовувати горіхи, не потрібно їх молоти, інакше хліб не підніметься, краще просто поламайте руками).
Все ще раз ретельно вимісити та викласти у форму.
Щоб розрівняти це тісто, використовуйте воду: змочуйте нею руки, ложку або силіконову лопатку, то верх вийде рівним.
Зверху можна присипати кунжутом, насінням і т. д.
Я пробувала випікати цей хліб і у формах для маффінів - вийшли невеликі булочки з хрусткою скоринкою.
Залишити форму у теплому місці.
І знову моє тісто простояло годину. Поставити його в нагріту до 200 ° С духовку і через 10 хв. зменшити температуру до 180°С.
Випікати 50-60 хвилин|мінути|.
Готовий хліб одразу вийняти з форми, покласти на дерев'яну дошку та накрити рушником.
Опис вийшло довге, але насправді все дуже просто. Смачного!