Пиріг "Роза"

• 

  Для опари: до теплого молока додати всі інгредієнти, перемішати, накрити рушником і залишити на 15 хвилин. У опару, що підійшла, додати цукор, сіль, яйце. Перемішати.

• 

  Потім додати сир нарізаний дрібними кубиками. Далі додати 400 г борошна, що просіює, і замісити тісто. Тісто не повинно липнути до рук.

• 

  У каструлю 5 л налити холодної води, опустити в неї тісто і дочекатися, коли воно спливе.

• 

  У мене тісто випливло через 11 хвилин.

• 

  Дістати тісто з каструлі з водою, промокнути його паперовим рушником і втрутити в нього борошно, що залишилося. Накрити рушником та залишити на 40 хвилин.

• 

  Курагу залити окропом та залишити її на 10 хвилин.

• 

  Для начинки: сир розім'яти виделкою, додати до нього яйце, цукор та нарізану дрібними кубиками курагу. Перемішати.

• 

  Від тесту, що підійшов, відрізати невеликий шматочок. Приблизно 1/4 частина.

• 

  Розкачати його і викласти в роз'ємну форму (d-24 см) змащену 1/2 ч. л. рослинної олії. Бортики у форми треба зняти на якийсь час. Зверху тіста викласти начинку гіркою.

• 

  Краї тіста трохи надрізати та загорнути на начинку.

• 

  Повинно вийти ось так.

• 

  Решту тіста розділити на дві частини і кожну частину розкотити в пласт завтовшки 3-5 мм. І за допомогою склянки вирізати кружечки. Два кружечки викласти зверху, щоб закрити начинку. А решту кружальця викласти по колу, відгинаючи краєчки зверху.

• 

  Жовток змішати з барвником.

• 

  І обмазати їм кружечки тіста, не зачіпаючи відігнуті краї. Одягнути борти форми. Випікати пиріг в заздалегідь розігрітій до 200 духовці, доки кінчики тіста трохи не підрум'яняться, приблизно 10 хвилин.

• 

  Дістати пиріг з духовки змастити ще раз сумішшю жовтка та барвника, потім накрити фольгою і випікати до сухої скіпки, приблизно 30-40 хвилин. Остудити і можна подавати. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар