Кулінарний рецепт

Гречка по-боярськи на сковороді

(64 коментарів)

Кухар
Алла Никоненко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Ця страва - просто паличка-виручалочка для домашньої сімейної вечері. Дуже ситно, смачно, не затратно за продуктами і швидко приготування.

Для приготування рецепта гречка по-боярськи на сковороді необхідні ці інгредієнти

Гречана крупа	1 скл.
Гриби	100 г
Масло рослинне	3 ст. л.
Сіль	1 шт
Суміш перців	1 шт
Фарш м'ясний	400 г
Цибуля зелена	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування гречка по-боярськи на сковороді з фото та порадами

Ріпчасту цибулю (одну цибулину) нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо до прозорості на олії (1 ст. ложка), на сковороді.
Беремо будь-які гриби, ідеально, звичайно, лісові, але, через брак, взяла варені печериці.
Гриби дрібно ріжемо.
Кладемо гриби до цибулі та обсмажуємо 5 хвилин до рум'яності, солимо.
Забираємо на тарілку і даємо грибам охолонути.
Беремо будь-який м'ясний фарш, у мене свинячий, додаємо подрібнену цибулю (1 шт.). Якщо ви самі робите фарш, то відповідно м'ясо перекручуєте замість цибулі. Я подрібнювала блендером.
Додаємо сіль, свіжомелену суміш перців і все добре вимішуємо.
З фаршу та смажених грибів робимо биточки чи зрази, називайте, як хочете.
Для цього беремо фарш, розплющуємо в коржик, на середину кладемо столову ложку смажених грибів.
Формуємо биточки.
На сковороді на олії (2 ст. ложки), обсмажуємо зрази (биточки) на великому вогні з обох боків до рум'яності.
Беремо "Ядрицю гречану" від "Містраль".
Засипаємо гречку між биточками на сковороду.
Наливаємо на сковороду воду. У цьому випадку 2 склянки. Солимо. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, закриваємо кришку і варимо 20 хвилин.
Готову гречку залишаємо на плиті, накриваємо рушником і даємо настоятися, розпаритися близько години.
При подачі посипаємо рубаною зеленою цибулею. Смачного!