Фарширована індичка з яблуками та журавлиною

Фарширована індичка з яблуками та журавлиною
Розігрійте духовку до 175*С. Налийте у форму для запікання 2 ст. л. розтопленого вершкового масла|мастила|. Покладіть туди нарізаний маленькими скибочками хліб, шавлія і чебрець. Перемішайте і поставте на 10 хвилин|мінути| в духовку.
Очистіть, видаліть серцевину і дрібно наріжте яблуко. На середньому вогні розтопіть у сотейнику 2 ст. л. вершкового масла. Пасеруйте дрібно нарізану селера, часник, нарізане яблуко і цибулю протягом 5-ти хвилин до готовності. Влийте 50 мл. курячого бульйону і доведіть до кипіння. Помішуючи, додайте обсмажені в духовці сухарі. Помістіть м'ясо індички між двома листками харчової плівки і відбийте молотком для м'яса. Розкладіть на філе індички начинку. Загніть краї м'яса над начинкою та скріпіть дерев'яними паличками. Розтопіть у сотейнику 3 ст. л. вершкового масла, обсмажте м'ясо індички з усіх боків до утворення золотистої скоринки. Додайте вино та доведіть до кипіння. Накрийте кришкою та зменште вогонь. тушкуйте 15 хвилин|мінути| поки м'ясо не стане м'яким. Викладіть м'ясо у тепле місце. У сотейник додайте бульйон і прокип'ятіть, додайте розведений крохмаль і помішуючи, варіть доки не загусне. Додайте перлинну цибулю, яблука та ягоди. Прогрійте, поки фрукти не нагріються. Викладіть соус навколо індички.