Кулинарный рецепт

Завтрак "Даeшь гемоглобин!"

Name: Завтрак "Даeшь гемоглобин!"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Американская
Ingredients: Вода 1 шт; Какао-порошок 1/3 ч. л.; Крупа гречневая 1 шт; Листья салата 1 шт; Фрукты 1 шт; Яблоко 1 шт

(21 отзывов)

Повар
Єлизавета Якеменко

Україна, Миколаїв

Цветовая аура блюда

Все просто. Раз в месяц, в условленные дни, я, как и многие женщины, нередко испытываю слабость, связанную с потерей гемоглобина. Предлагаю восстановительный завтрак. Завтрак - потому что я считаю его основой дня (что заложишь в основу, так день и проведешь). Гречка и яблоки, всем известно, богаты железом. А в темно-зеленых листьях любых салатов и трав его насчитывается аж в два раза больше, чем в гречке. Кстати, не так давно стало известно, что молекула хлорофилла практически идентична молекуле гемоглобина человеческой крови. И теперь этот факт широко используется во всем мире: выпускаются пищевые добавки с порошком высушенной зелени, но свежая, живая-то точно полезнее! Какао по железу вообще на втором месте после дрожжей. Я использую зеленую гречку не только потому, что у нас другой не продается :), но и потому, что будучи несколько месяцев сыроедом, успела ее полюбить (как и грин смузи). И теперь, перейдя вновь на традиционное питание, сохранила лучшие элементы "живой" диеты. Думаю, что такое меню вполне подойдет ожидающим малышей, а также детям и подросткам с недостатком гемоглобина в крови.

Написала краткий обзор по магазинам эко-еды в Москве, где можно купить зеленую гречку, и не только - читайте в моем дневнике.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта завтрак "даeшь гемоглобин!" необходимы эти ингредиенты

Вода (для грин-смузи, если фрукты недостаточно сочные; например, бананы)	1 шт
Какао-порошок (или корица; если какао - треть чайной ложки, корицы еще меньше)	1/3 ч. л.
Крупа гречневая (Зеленая; в Москве и по России продается в магазинах здоровой еды и в интернет-магазинах эко-продуктов)	1 шт
Листья салата (Любой и травы; Темно-зеленые листья. Хорошо идет шпинат. Я использую тайский кейл; зелени должно быть примерно 30% по отношению к фруктам - это желательный минимум, но можно и больше, если вы давно употребляете грин-смузи)	1 шт
Фрукты (любые; грин-смузи)	1 шт
Яблоко (свежее)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления завтрак "даeшь гемоглобин!" с фото и советами

Отже, з вечора замочуємо зелену гречку. Мені дуже зручно виявилося це робити в баночці, яка має кришку з діркою. Її можна відкривати та закривати (дірочку). Гречки насипати приблизно на чверть баночки, решта - вода, вона добре розмокає і заповнює майже весь обсяг, що залишився.
Вранці гречку обережно промиваємо (можна замочити не за ніч, а за добу, вона буде м'якшою – тільки дивіться уважно, потрібно частіше промивати, вона дає багато слизу), намагаючись не пошкодити зерна (у тому випадку, якщо ви її пророщуватимете, якщо є відразу, то не страшно, якщо якісь і зламаються). Я промиваю в ситечці з ручкою під краном теплою водою, не торкаючись зерен руками.
Це замочена гречка. Можна далі пророщувати її (на це потрібно ще 1-2 доби залежно від температури в кімнаті). У мене, на жаль, не проростає в Таї, кисне, як і пшениця, мабуть, через високу вологість. Так от, якщо пророщуватимете - зливаєте першу воду, промиваєте і залишаєте далі без води. Але двічі-тричі на день промиваємо обов'язково! Якщо немає чарівної баночки з дірочкою, можна взяти звичайну банку, накрити її марлею зверху та затягнути резиночкою.
Вранці насамперед готуємо грін-смузі. Так як його найкраще пити за 20-30 хвилин до решти їжі (для того, щоб все оптимально засвоїлося - і сам напій, і їжа). Я робила з тайського кейлу, манго та місцевий фрукт – за консистенцією він схожий на нашу хурму (але в'яже лише шкірка небагато).
Поріжемо зелень та фрукти на шматочки. Розмір залежить від потужності блендера. Якщо блендер потужний, професійний, він змеле у гомогенну (однорідну) масу. Іноді (це теж залежить від блендера, рідше – від фруктів) краще додати води, щоб краще змололося, а іноді навпаки – не додавати. Добре "допомагає" змолоти зелень - банан та манго.
Я додала трохи води, оскільки фрукти у мене “густі”. Якщо в смузі йде кавун, наприклад, води, звичайно, не потрібно. Ось що вийшло.
Після того, як ми випили смузі, через деякий час нарізаємо яблука, викладаємо до замоченої або пророщеної гречки і посипаємо какао або корицею. З корицею традиційніше, з какао екзотичніше (на мій погляд), але, як я вже згадувала, у ньому рекордна кількість заліза. Іноді я додаю до салату сметану, домашній йогурт, рослинні олії холодного віджиму (тут є місце творчості). Але якщо у вас певна мета – підняти гемоглобін, дієтологи рекомендують їсти зелену гречку без додаткових жирів.
І останнє побажання:
Є обов'язково із задоволенням і...
Живіть смачно!