Кулінарний рецепт

Пиріг на заквасці-3

(105 коментарів)

Кухар
Григорій Чернишенко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Цим пирогом я хочу пригостити всіх своїх друзів, усіх своїх не друзів, загалом ВСІХ! Любителі випічки, особливо випічки на заквасці милості, прошу на вогник!

Вийшов дуже гарний здобний пиріг із прошарками із сухофруктів та горіха.

Рецепт: Пирог на закваске-3 food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта пиріг на заквасці-3 необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	750 г
Вершкове масло	110 г
Горіхи грецькі	200 г
Закваска	165 г
Кефір	300 мл
Курага	200 г
Куряче яйце	3 шт
Мед	1 ст. л.
Сода	1 ч. л.
Цукор очеретяний	80 г
Чорнослив	200 г

Покроковий рецепт приготування пиріг на заквасці-3 з фото та порадами

1) Приготуємо начинку. Для цього пропускаємо через м'ясорубку горіхи, чорнослив, курагу, додаємо мед та перемішуємо.
2) Для приготування пирога в мене пішла доба. Спочатку, вранці, підгодувала закваску, увечері зробила тісто, всю ніч тісто підходило, а вже наступного ранку я його пекла.
У закваску вводимо по одному яйця, ретельно перемішуємо, потім додаємо цукор.
3) Потім додаємо кефір, олію, соду - перемішуємо.
4) Поступово додаємо борошно з содою, доки міксер зможе перемішувати. Викладаємо тісто на стіл, підсипаємо, потроху, борошно, що залишилося і місимо тісто 20 хв. Краще цей процес довірити ХП, але моя наказала довго жити і довелося використати грубу чоловічу силу.
5) Виходить ось таке тісто, яке не липне до рук.
6) Ділимо його на 4 частини.
7) Кожну частину розкочуємо в пласт 21 х 42 см. і викладаємо на нього 1/4 начинки, розрівнюємо.
8) Скручуємо рулет, потім трохи розтягнути його в сторони.
9) Викладаємо наші рулети на лист, застелений папером. Потім лист я накрила плівкою, щоб за ніч тісто не завітрелося.
10) За ніч тісто добре підійшло, змащуємо пиріг збитим яйцем і відправляємо в духовку при 180 * С на 30 хв.
11) Всі пиріг готовий.