Кулінарний рецепт

Сирно-горіховий сніданок

(30 коментарів)

Кухар
Олександра Санжаренко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Що може бути смачніше за романтичний сніданок! Такі ніжні ласощі можна і в ліжко подати, з чашкою ароматної кави - побалувати свою половинку. До речі, з приготуванням упорається і чоловік! Як завжди, готується не складно, тим простіше, якщо готувати десерт із закваскою від Орсіка. Заодно, завжди можна бути впевненим, що ваш десерт зроблений з свіжого сиру, без шкідливих добавок, загусників, стабілізаторів і т. д. Час вказаний без урахування приготування сиру.

А тепер ідемо кликати свою половинку! Впевнена, що мінімум на поцілунок і гарний настрій можна розраховувати!

Для приготування рецепта сирно-горіховий сніданок необхідні ці інгредієнти

Ванілін (на кінчику ножа)	за смаком
Вершки	100 мл
Горіхи грецькі	1 жмен.
Закваска	1 пакет.
Какао-порошок	1 ч. л.
М'ята	за смаком
Молоко	1 л
Полуниця	2 шт
Сир	185 г
Цукор	2 ч. л.
Шоколад темний	за смаком

Покроковий рецепт приготування сирно-горіховий сніданок з фото та порадами

Оскільки я беру участь у МК із заквасками Орсика, то спочатку розповім, як готувала сир. Він готується дуже легко, головне мати під рукою пакетик закваски та пастеризоване молоко кімнатної температури. Молоко із закваскою змішується до повного розчинення закваски, баночка накривається кришкою, поміщаємо в термос Oursson, із гарячою залитою водою (t 100*) і ставимо в тепле місце з температурою 35-40 градусів. Зручно це робити на ніч.
Вранці отримуємо ось такий потік. Розрізаємо його ножем на кубики, прямо в тій самій ємності, кубик має бути від 1.5 до 2 кв. див.
Ставимо ємність на водяну баню, нагріваємо до 50-60 градусів, витримуємо при цій температурі 10-15 хвилин. Потім викладаємо на марлю чи тканину. До речі, сироватку можна зібрати та приготувати на ній окрошку або тісто для млинців. Або просто пити охолодженою.
У мене є власноруч виготовлений, спеціальний "кошик" для приготування сиру і сирів, через нього відмінно відходить сироватка, тому обходжусь без марлі.
Після відціджування в мене залишилося 185 г сиру. До речі, вологість сиру можна регулювати самостійно, залежно від тривалості відціджування сироватки. А якщо зверху помістити вантаж, можна досягти сухого сиру. Але мені потрібен м'який, ніжний сир.
Тепер поставимо його охолонути в холодильник.
Погодьтеся, вся процедура зовсім не складна, маючи закваски від Орсіка тепер будь-яка господиня зможе забезпечити свою сім'ю смачною, а головне – натуральною та найсвіжішою молочною продукцією. Ви будете впевнені, що у вашому йогурті або ряжанці та інших молочних продуктах не містяться шкідливі добавки та барвники, а лише корисні для організму бактерії.
Повернемося до приготування нашого десерту.
Горіхи прокатаємо качалкою, так ми збережемо якусь зернистість і заразом вони набудуть приємної маслянистості, якої не можна досягти в блендері.
Сир, горіхи, вершки, цукор, ванілін і какао змішаємо занурювальним блендером, трохи збиваючи.
Викладаємо збиту сирну масу в креманки, прикрашаємо свіжою полуницею, листочками м'яти та шоколадними краплями.