Кулінарний рецепт

Сирна пасха "Сюрприз"

Name: Сирна пасха "Сюрприз"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Ванілін 1 пакет.; Вершки 50 мл; Вершкове масло 80 г; Жовток яєчний 3 шт; Мак 100 г; Молоко 100 мл; Сік лимонний 80 мл; Сир 600 г; Цедра лимону 1 ст. л.; Цукор 200 г

(14 коментарів)

Кухар
Надія Ахременко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Я обожнюю поєднання лимона з маком і сьогодні хочу поділитися моїм улюбленим рецептом сирної пасхи!

Для приготування рецепта сирна пасха "сюрприз" необхідні ці інгредієнти

Ванілін (Dr. Oetker)	1 пакет.
Вершки	50 мл
Вершкове масло	80 г
Жовток яєчний	3 шт
Мак	100 г
Молоко	100 мл
Сік лимонний	80 мл
Сир	600 г
Цедра лимону	1 ст. л.
Цукор	200 г

Покроковий рецепт приготування сирна пасха "сюрприз" з фото та порадами

Цукати дрібно нарізати і на ніч замочити в сиропі (80 г води + 80 г цукру, закип'ятити, остудити).
Мак залити холодною водою, варити 15 хвилин, злити воду, залити молоком, додати 40 г цукру і варити до повного википання молока. Пробити блендером чи прокрутити через м'ясорубку. Остудити.
Жовтки перетерти з|із| 80 гр цукру, додати|добавляти| лимонний сік і варити за типом заварного крему до загусання, постійно заважати віночком, як забулькає відразу зняти. Остудити.
Сир, вершки та ваніль Dr. Oetker з'єднати та пробити блендером до однорідного, пастоподібного стану. Можна перетерти через сито. Додати заварний лимонний крем, цедру лимона та м'яку олію (не розтоплену, а просто м'яку, кімнатної температури). Ще раз пробити блендером. 150 г маси відкласти. У масу додати цукати і перемішати.
У 150 гр маси додати мак і перемішати.
Марлю змочити у воді і добре віджати. Пасочницю вистелити марлею в кілька шарів. Поставити на друшляк (щоб потім з Великодня стікала рідина).
Викласти на всій поверхні масу з цукатами.
Усередину викласти масу з маком.
Зверху викласти залишки маси з цукатами. Закрити марлею, зверху покласти блюдце, поставити друшляк з пасочницею в тарілку і прибрати в холодильник щонайменше на 8 годин. Зверху покласти невеликий вантаж.
Перед подачею прикрасити паску цукатами. Смачного!