Пиріг з фаршем на сметанному тісті

• 

  У чашу міксера всипати борошно, сіль, додати м'яку олію (маргарин), сметану.
  Спіральними насадками замісити м'яке тісто.
  Сформувати кулю та викласти на харчову плівку,
  видавити повітря, загорнути тісто в плівку
  та прибрати у холодильник на 30хв.

• 

  Цибулю почистити нарізати невеликими кубиками.
  У цукіні частково зняти шкірку і нарізати кубиками.
  У перцаа видалити серцевину, насіння та білі перегородки,
  нарізати невеликими кубиками.

• 

  У розігрітій олії злегка обсмажити фарш, коли випарується рідина, додати цибулю, перець, цукіні,
  продовжити обсмажувати ще 2-3 хв., додати спеції, злегка присолити , перемішати.
  Зняти з вогню, остудити.

• 

  У роз'ємної форми 26-28см, злегка змочити дно,
  вистелити харчову плівку.
  Одягнути кільце.
  

• 

  Тісто розділити на 2 частини (більшу і меншу), взяти меншу частину, припилити борошном,
  викласти на дно форми.
  Руки опускати на борошно, розподілити тісто формою, зробити коло.
  Тісто еластичне, легко розподіляється, можна скористатися
  невеликим валиком, прокатати тісто через харчову плівку.
  Якщо немає валика, можна скористатися одноразовими
  гумовими рукавичками.
  

• 

  З форми зняти кільце.
  Плівку з тестом перенести на робочу поверхню.
  Розділити на 12 секторів (я скористалася формою та прорахувалася
  у мене 11).
  

• 

  І чайною ложкою в тесті зробити невеликі отвори (починаючи з нижнього краю, два ряди по 4,
  потім два ряди по 3 і т.д. ).
  Робимо швидко, тісто накрити зверху харчовою плівкою,
  прибрати у холодильник.
  
  

• 

  Роз'ємну форму 26-28см, застелити пекарським папером змастити дно та стінки олією.
  Перенести тісто у форму, присипати борошном.
  Руки припорошити борошном, розрівняти тісто формою.
  Можна скористатися невеликим валиком та прокатати тісто через харчову плівку.
  Вказівним пальцем, припиленим мукою, притиснути тісто по краю форми, щоб воно трохи піднялося вгору.
  

• 

  Кінчики пальців опускати в борошно і сформувати борт із тіста (приблизно 2см),
  яке ми піднімали вказівним пальцем (тісто м'яке,
  дуже добре формується).
  Тісто присипати борошном і вирівняти дно,
  закрити всі дірочки.
  Можна скористатися валиком та харчовою плівкою.
  Прибрати холодильник.
  

• 

  Повернемося до остиглого фаршу, додати натертий сир,
  сметану, цукор,
  перець червоний та чорний, томат.
  

• 

  Перемішати. Вбити яйце, додати сіль|соль|, перемішати.
  Додати|добавляти| подрібнену петрушку, перемішати.
  

• 

  Масу викласти на тісто, розрівняти.
  Зверху викласти декоративні грати, не перевертаючи, лицьовою стороною нагору, акуратно розрівняти, зняти плівку.
  

• 

  Випікати в розігрітій духовці до 200С 40-45хв. (стежте за своєюдуховкою).
  Пиріг звільнити з форми, остуджувати на ґратах.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар