Кулінарний рецепт

Пісочне печиво "Натхнення"

(57 коментарів)

Кухар
Галина Дубина

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Дуже смачне печиво пісочне з легким горіхово-шоколадним смаком. Знайшла у старому німецькому журналі. Запрошую на чаювання. "Silver line на радість дітям"

Для приготування рецепта пісочне печиво "натхнення" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершкове масло	125 г
Горіхи грецькі	100 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Цукор	100 г
Шоколад темний	30 г

Покроковий рецепт приготування пісочне печиво "натхнення" з фото та порадами

Час я вказала без урахування охолодження тесту. Тільки на заміс тіста та випічку. Отже ... Насамперед змішуємо борошно + цукор + мелені волоські горіхи ...
...жовтки відокремлюємо від білків, білки відставляємо убік - вони нам знадобляться пізніше. ..
...вершкове масло натираємо на тертці і додаємо до жовтків...
... Потроху додаючи суміш борошна, горіхів і цукру, замішуємо тісто...
Ділимо тісто на дві рівні частини, в одну додаємо какао і ще раз добре вимішуємо. Накриваємо плівкою та прибираємо в холодильник на 30 хвилин. Це неодмінно т.к. тісто виходить дуже неподатливим.
Тим часом дрібно ріжемо горіхи, можна перемолоти, але різані смачніше.
Натираємо на великій тертці шоколад.
Відставлені убік білки злегка збиваємо вилкою - тут нам не потрібна піна, необхідно просто досягти тієї консистенції, коли білок можна буде легко намазувати на тісто.
Готуємо 2 аркуші пекарського паперу, на яких ми розкачуватимемо тісто.
Дістаємо тісто з холодильника і розкочуємо кожне квадратні пласти приблизно 0,5 см. товщиною. Обидва пласти щедро змащуємо білком.
Акуратно переносимо один пласт на інший. Розрізаємо навпіл і скачуємо кожен у рулетики. Знову прибираємо в холодильник на 30 хвилин, я клала на 10 хвилин у морозильну камеру.
Дістаємо рулетики після охолодження і нарізаємо вздовж приблизно 1 см завтовшки. Кожен змащуємо білком і обвалюємо половину печінки в горіхах, а половину в шоколаді (тільки по краю, серединка залишається недоторканою). Викладаємо на лист, застелений пекарським папером. Випікаємо при температурі близько 200 10-12 хвилин.
Ось що виходить у результаті.
І пригощаємо діток, але й про себе не забуваємо.
Приємного чаювання!