Кулінарний рецепт

Пиріжки-моркви

Name: Пиріжки-моркви
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 800 г; Вершкове масло 50 г; Дріжджі 20 г; Йогурт 300 мл; Кориця 2 г; Куряче яйце 2 шт; Масло рослинне 2 ст. л.; Молоко 100 мл; Морква 3 шт; Сіль 5 г; Цукор гранульований 4 ст. л.; Яблуко 1 шт

(27 коментарів)

Кухар
Софія Биченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Захотілося спробувати пиріжки з морквяною начинкою. У процесі спала на думку ідея - приготувати у формі морквин. Водночас і нове тісто випробувала. Пиріжки сподобалися, наступного разу додам до начинки родзинки... Рекомендую!

Для приготування рецепта пиріжки-моркви необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	800 г
Вершкове масло	50 г
Дріжджі	20 г
Йогурт	300 мл
Кориця	2 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	100 мл
Морква	3 шт
Сіль	5 г
Цукор гранульований	4 ст. л.
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування пиріжки-моркви з фото та порадами

Небагато пояснень. Морква велика, яблуко середнє, сіль, кориця за смаком, замість йогурту можна використовувати кефір
Готуємо опару. Дріжджі розкришити, додати 1 столову ложку цукру та пару ложок борошна
Додати тепле молоко-перемішати. Відставити на 15 хвилин
У цей час готуємо начинку. Моркву та яблуко очистити, натерти на великій тертці, яблуко можна злегка віджати
У товстостінній сковороді на великому вогні, розтопити вершкове масло, викласти моркву та яблуко і гасити, постійно заважаючи. Зробити менше вогонь та гасити до м'якості. У готову начинку додати корицю та 1 столову ложку цукру, перемішати. Начинка готова та остигає.
У комбайн просіяти половину борошна, додати 1 яйце, опару, йогурт, 2 столові ложки цукру та сіль. Місити 10 хвилин, додаючи борошно, що залишилося, і рослинне масло. Борошна може піти менше
Тісто має бути м'яким. Накрити плівкою, відставити для підйому на 30-40 хвилин
Тісто, що підійшло обробити на шматочки 45-50 грам. Трохи тіста залишити для "хвостиків"
Приступаємо до приготування пиріжків. Розкачати порцію тесту в коло завбільшки з блюдце. Викласти 2 столові ложки начинки. Защипати пиріжок, як показано на фото, перевернути. Так сформувати всі пиріжки
Пальцем зробити виїмку для "хвостика". Хвостик зробити із нарізаних смужок тіста. Смужку згорнути і хвостик приклеїти, змастивши білком
Тістечка викласти на лист, щедро змастити жовтком, зробити смужечки на моркві різаком
Їсти теплими. Смачного!