Кулінарний рецепт

Вівсяний кисіль

Name: Вівсяний кисіль
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Кефір 100 г; Крупа вівсяна 5 ст. л.; Пластівці вівсяні 400 г

(1 коментарів)

Кухар
Ніна Березюк

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Вівсяний кисіль дуже поживний та корисний. Це чудовий сніданок, багатий на вітаміни і корисні мікроелементи. Кисіль використовують для лікування та профілактики хвороб шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози, печінки, нормалізації роботи кишечника.

Для приготування рецепта вівсяний кисіль необхідні ці інгредієнти

Кефір	100 г
Крупа вівсяна	5 ст. л.
Пластівці вівсяні	400 г

Покроковий рецепт приготування вівсяний кисіль з фото та порадами

Вівсяні зерна покращують процес бродіння, проте цей інгредієнт не є обов'язковим і можна обійтися без нього. Зерна необхідно подрібнити в кавомолці та висипати у трилітрову банку. Додати вівсяні пластівці, залити 1 літр теплої, очищеної води та перемішати. Додати кефір, залити водою до плічок банки і ще раз перемішати. Накрити банку рушником і поставити у тепле, темне місце на 36 годин.
Після того, як закваска досить забродила, перемішати весь вміст банки і відцідити фільтрат через друшляк, а краще через сито і перелити його в трилітрову банку. Цей фільтрат із високою кислотністю.
Промити вівсяну гущавину двічі: висипати її в каструлю, залити півтора літри води, перемішати, процідити і вилити в чисту 3х літрову банку. Виходить фільтрат із низькою кислотністю.
Отримані фільтрати поставити на 18 годин у темне місце.
Злити з банок, що утворив зверху, вівсяний квас, а осад перелити в ємність, закрити кришкою і зберігати в холодильнику не більше 10 днів. Осад, що утворився - це концентрат, який використовується для приготування кінцевого продукту, виходить приблизно 800 г.
Приготувати кисіль: 350 мл води налити в каструлю і поставити на середній вогонь, 2 столові ложки концентрату розвести у 100 мл води, добре розмішати. Після закипання води додати розведений концентрат в каструлю і постійно помішуючи, довести до кипіння.